明前雨后说新茶

　　明前雨后，就是清明前和谷雨之后。这是个茶香四溢的季节。这是个令茶客春心萌动、心花怒放的季节。每当这个时候，茶客们都会惦念着心爱的一条茶，有如记挂着即将如期而至的情人。当新茶到手，那种迫不及待呀，一老茶客说有一种近乎“新婚之夜”的感觉哟。

　　尝新茶，的确有点昧昧的让人觉得是“喜新厌旧”，如这至今还在念念不忘的“明前茶”。其实，清明前采的茶叶大都太稚嫩太单薄，味与香也弱了。史上的“明前茶”应该是为了一种王权的满足不得已而为之吧，为这新茶，皇帝老儿也是一副迎新娘般的俗相，以至宫里张灯结彩。唐代张文规《湖州贡焙新茶》为证：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。”

　　“心急吃不了热豆腐”，天地万物一定要遵循自然法则、顺其规律，这是有其道理的。大多茶区，最佳的采摘时间，应该是清明后谷雨前。此时，春风透暖，满山染尽绿意，茶芽在枝头破茧而出。此时，茶山上云开雾笼，茶芽一上来便精灵般承天恩接地气，茶叶一切必备的元素就生成了。这时采制出来的茶叶香、味、韵俱佳，才是佳品。

　　每年这个时节，我都会约几个朋友上凤凰山问茶，每每便有一二个好茶品不期而遇，这内里的快乐及其持续心情“你知道的”。

　　凤凰单丛也有“明前茶”，便是清明前摘的早熟的白叶（赤叶）单丛、文种等。清明后采芝兰、茉莉、肉桂、群体、山茄、锯剁等，谷雨间采的是兄弟茶、八仙、桂花、玉兰、黄桅香等。明前的茶叶大且薄，然香浮而味寡，并不为人看好，而明后至雨后间摘的茶更为茶客所热衷，香溢、味足、韵浓，美极了。

　　对了，凤凰山上最后收成的一条茶，凤凰人用了一个直白的名字称之，叫“收山香”。此时也已进入夏至了，一个春茶季也宣告结束。

　　茶山归来，满目皆茶，满口茶香，满心也都醉了。呵，怪不得，苏东坡咏叹－－“从来佳茗似佳人”，如此陶醉，为这新茶。（茶水客）

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