四川：雅安茶馆业的困惑

　　6月初，由中国茶叶流通协会、中华合作时报社共同主办的2009年至2010年度全国百佳茶馆颁奖典礼在浙江省新昌县隆重举行。选拔出炉的全国百佳茶馆欢聚一堂，相互交流，深化认识，扩大共识，为促进茶馆业健康、和谐、可持续发展，还联合发表了《2009－2010年度全国百佳茶馆宣言》。

　　自2009年雅安市首届品质茶馆评定活动举行以来，又有不少茶馆如雨后春笋般出现，现在雅安的茶馆业呈现什么样的状况呢?25日，记者进行了采访调查。

　　是纯粹还是复合?

　　四川农业大学茶学系在今年年初发表了一篇题为《雅安市茶馆风格分类及经营现状调查》的调查报告。调查者之一四川农业大学茶学系大三学生邵济波表示，调查的20家茶馆是雅安众多茶馆中比较有代表性的。按照教科书中对茶馆文化定位的划分，主要分为传统型、现代型、复合型、艺能型。可是通过调查发现，雅安的茶馆几乎无法明确区分具体类型。

　　这次调查的指导老师李品武说，调查中还发现，雅安茶馆普遍存在主题不明确、同质化、不够规范等特点。大多数茶馆提供了棋牌服务，且茶馆和雅安茶文化串联不够。他提出，雅安茶馆在雅安茶产业中到底发挥什么样的作用，这应该是需要考虑的问题。

　　记者也随机走访了一些茶馆，发现雅安茶馆和教科书中的划分类别相比，又呈现出独有的特点，按照与茶文化的串联程度，可以划分为复合型和纯粹型，复合型包括沿江茶座、茶家乐等，在茶馆总数中所占比重最大。

　　而复合型和纯粹型是目前茶界争论的一个话题。支持纯粹型的多以文化界人士为主，他们认为，茶馆是个修身养性的地方，应该有浓厚的文化氛围和幽静的环境;支持复合型的以商家为主，他们认为，茶馆应该随着时代发展而变化，根据市场需求来调整经营方案，也有一部分茶馆采取两者兼容的经营模式，雅俗兼备，比如藏茶馆。

　　如何让年轻人走进茶馆?

　　《2009－2010年度全国百佳茶馆宣言》中写道，在中国茶产业发展进程中，茶馆将扮演着重要角色。四川农业大学茶学系教授杜晓说，茶馆使茶产业直接延伸到消费服务领域，提高了茶产业价值。

　　除了经济价值，茶馆一直都扮演着休闲场所的角色。但是，为什么在茶馆很少看见年轻人的身影呢?

　　通过随机采访，记者发现，很多年轻人不愿意选择去茶馆休闲，是因为他们觉得雅安茶馆存在断层，要么大雅，要么大俗，没有雅俗共赏的地方;或因为灯光太亮、空间太开放等。不过不少年轻人也表示，如果要进行商务洽谈，茶馆还是首选之地。

　　个人和群体的利益如何调和?

　　“哪家的茶比较好?”这个问题不仅难倒了外地朋友，也难倒了雅安本地人。是不是价位越高，茶就越好呢?

　　大多数时候，雅安茶馆的装潢设计、空间大小成了档次的象征，也成了手中茶价位的标尺。

　　邵济波回忆，调查过程中，也发现茶馆之间的价位相差很大，同样的茶品，从几元到几十、几百元不等。当然，行内人明白这可能和原料、工艺等有关。但对于只是来尝鲜的外地朋友，这样的局面无疑会增加他们的困惑，同时，扰乱市场价位，阻碍雅安茶馆业的发展。

　　在现代社会简洁化、特色化的大原则之下，如何在茶馆商户和雅安茶馆业之间寻求平衡?杜晓表达了自己的观点。

　　他认为，雅安茶业生产强、销售弱。在青衣江两岸，沿江茶座具有雅安特色。如果能在规范后形成模式复制到其他地方，对商家对行业都有促进作用。其次，雅安茶馆应该有个统一的形象，在装潢、用具等方面设计一个统一的标准。

　　茶馆内有没有“名片”茶?

　　“雅安茶是这种味道呀?”李品武回忆，曾经一位外地朋友这样问过他。

　　何为真正的雅安茶?来到雅安还不能喝到真正的雅安茶?这些问题让雅安茶界提高了警惕。近年来，雅安茶行业内外活动频繁，优质茶品受到青睐，知名度与日俱增，悠久茶文化如纽带，牵动众多朋友的心。许多人慕名而来，如何让他们满怀期待而来、满意而归，成为雅安茶界一直努力的方向。

　　“一杯茶，如同一张名片，有价值的不是名片本身，而是名片上的内容。”杜晓说。（李璐君）

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