从昔日配角到今日诸多品牌店主打产品－－

浓香型铁观音渐流行

　　业界人士认为，随着清香型铁观音的出现，近年来浓香型铁观音市场份额一度萎缩。但作为传统正宗铁观音代表之一，浓香型铁观音拥有巨大的市场潜力。赛珍珠全球巡回品鉴会，让浓香型铁观音再度成为市场关注焦点，诸多茶企纷纷推出浓香型产品和其再度成为大型茶王赛主角，说明浓香型铁观音流行已成必然趋势。

　　浓香型铁观音成新宠

　　“赛珍珠全球巡回品鉴会”成功启动，让八马茶业浓香型铁观音销售量出现较大幅度增长的同时，也让浓香型铁观音有着成为市场新宠的趋势。近段时间，诸多茶企纷纷推出浓香型新品，市面上喝浓香型铁观音的人也日渐多了起来。

　　“浓香型铁观音一直是建设茶行的招牌产品之一，很多客人就是冲着我们的浓香型铁观音来的。”据晋江知名茶人连建设介绍，多年来，建设茶行致力于浓香型铁观音的研发，并取得不俗成绩。建设茶行推出的浓香型铁观音受到众多消费者青睐，并远销海内外。

　　“我们正在开发浓香型铁观音新品，预计将于下半年全面推向市场。”华炬名茶总经理余素华告诉记者，今年以来，浓香型铁观音呈现流行趋势，其新研发的浓香型新品于近期举办的第十届中国（福建）铁观音茶王赛中获得铜奖。

　　事实上，浓香型铁观音再度流行早有苗头。“赛珍珠全球巡回品鉴会”的启动，让八马茶业在浓香型铁观音市场占据主动。今年以来，中闽魏氏浓香型系列“帝韵”销量明显上升；而安溪铁观音集团的“特级浓香铁观音”“浓露香永”浓香型铁观音产品，今年以来的销量处于稳步增长中；华祥苑于2010年下半年推出“金凤凰”浓香铁观音系列，今年同样迎来了销售高峰。据介绍，除了“金凤凰”系列，华祥苑还拥有“正和”“致和”“诚和”等浓香铁观音产品。

　　对此，业界人士认为，浓香型铁观音前几年一直受到清香型铁观音的压制，但从2009年年初开始，浓香型铁观音就渐渐热销。以泉州地区为例，浓香型铁观音的市场占有率已由前几年的不足10%提高至2010年年初的30%左右。

　　工艺完善 口感正宗

　　相比近年来流行的清香型铁观音，拥有300年左右工艺传承的浓香型铁观音，在制作工艺和文化底蕴方面，具备一定优势。

　　国家高级评茶师、安溪茶叶协会评审组组长李宗垣介绍，浓香型铁观音以传统工艺“茶为君，火为臣”制作，温火慢烘，湿风快速冷却，色泽乌润，汤色深金黄色或橙黄色。据介绍，浓香型铁观音又被称为传统铁观音，这一套工艺已传承300年以上。

　　与“清香型”铁观音最大区别是，“浓香型”在“清香型”的基础上多了一道烘焙工序，由于多了这道烘焙工序，呈现出与清香型铁观音不同的品质特点。此外，浓香型铁观音以其“保健养生”的特质，满足了消费者的需求。关于浓香型铁观音的保健功能，李宗垣用一句话概括，那就是“茶性温和，止渴生津，温胃健脾。”

　　受高端消费群体青睐

　　市场潜力巨大

　　浓香型铁观音对毛茶的要求很挑剔，并不是所有的铁观音毛茶原料都适合做浓香型铁观音，一般要选择嫩度适中（不宜太嫩或太老）、发酵足够、烘焙后能“入味”的原料。据悉，浓香型铁观音主要的特征是：条索圆结、重实、肥壮；色泽乌润、砂绿明；香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，音韵明显；汤色金黄、清澈；叶底肥厚软亮、红边明、有余香。

　　“鉴别浓香型铁观音一样要根据色、香、味、形四大因子来评价。首先要依据自己的需求选择不同浓香厚度、相应火候的茶；其次，选购浓香型铁观音时应尽量选择香气纯正、味道醇厚、有音韵、回甘好、耐泡的茶，这样的茶方为上品。”李宗垣对浓香型铁观音情有独钟。

　　首先，是喝茶的人都有一个共性，那就是其口味必然越来越重，喝茶的量必然越来越多；其次，相比清香型铁观音需低温保存，浓香型铁观音则可常温保存，携带起来更方便；另外，浓香型铁观音的冲泡也可以更随意，简易的冲泡方式对其品质的影响比起清香型铁观音来要小得多。连建设认为，安溪铁观音最有生命力的是传统的浓香型。浓香型铁观音的消费人群以老顾客为主，这批消费者对浓香型铁观音情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。（王钦温 吴婉治）

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