茶营销转型
茶会所项目带动高端营销
泉州茶企纷纷投建，会所面积可达数百乃至上千平方米
茶会所
茶馆或者茶会所，在茶业界虽然并不是什么新鲜玩意儿了，但是最近一两年来，铁观音茶企纷纷投资茶馆、茶会所的热火朝天的景象却十分罕见。专家分析认为，这些面积达数百乃至上千平方米的高级茶会所，是专卖店销售渠道以外的一个重要终端形式，将带动铁观音走向高端营销市场。
茶会所营造文化休闲氛围
专家分析，现在的市场需求倾向是，大家都喜欢返璞归真。另外，从社会需求来看，经过最近20多年的迅猛发展，安溪铁观音在国内市场已经受到很大的欢迎，其消费群体达到一定的数量，其中一部分消费者喜欢到一个轻松、纯粹的茶馆、茶会所里喝茶，享受茶文化带来的休闲气息。
正是在这样的背景下，八马茶业、理想茶行、中闽魏氏茶业、华祥苑茶业、大自然茶业、茗山茶业等众多铁观音茶企纷纷上马茶馆、茶会所项目，茶会所建设形成热潮。据了解，目前有两拨人马正在进军茶会所领域。其中一拨是新兴茶企，他们或是本身已在做实业，抱着以茶会友、传播茶文化的目的涉足会所行业，或是为了后来者居上，抢占行业的制高点。而另一拨则是省内的老牌茶企。这些茶企多是在市场的优胜劣汰中积累了一定的品牌、资金实力，欲在茶业终端领域进行新的尝试。
会所本为舶来品，指身份不凡人士聚会的场所，茶会所作为会所中的一种，大部分集文化交流、茶品交易、休闲品茗、商务洽谈、茶餐茶宴为一体。在许多大城市，茶会所已成为人们品茶消遣的时尚之地。而在这轮建设铁观音茶会所的热潮中，建设会所的形式也很多样。
有借力著名风景区，突出生态特色的，比如茗山茶业投建的茗山茶村就是其中典型。坐落在绮丽的国家级风景名胜区泉州清源山风景区的茗山茶村，占地面积43公顷，充分发掘、保护和开发利用“清源山茶”的资源，把泉州市清源山茶文化村建设成集文化传承、教育实践、休闲体验、生态保护为一体的休闲去处。
有地处闹市公园，重点服务商政精英人士的，比如八马茶业新近开业的溪山阁。八马“溪山阁”茶会所坐落于新落成的、占地近千亩的晋江市绿洲公园，临水而筑，处在曲径小桥流水、名木奇花异草、湖泊荷花轻荡的包围中。会所分上下两层，面积近千平方米，外墙全以原木板装挂，远观像是木屋。里面摆设书画、雕艺、名木仿古家具，一楼两面有落地玻璃墙，公园美景、草木绿意、湖泊巨大水体近在眼前。
有设址人文名区，凸显人文特色的，比如华祥苑茶业投建的福州儒士馆。华祥苑儒士馆是茶行业内首度以“中国儒家文化”为主题的茶会所。福州儒士馆于今年2月开馆，位于三坊七巷林则徐故居旁，建筑风格厚重典雅，与周边古建筑融为一体，相互辉映。儒士馆内设书法房、儒学展示区、高端品茗包间，装饰古色古香，透出浓浓的儒家文化气息。
还有落地茶企总部，并可提供高端餐饮消费的，比如三和茶业观韵汇。观韵汇是2010年12月三和集团在安溪打造的高级茶会所，位于三和茶业总部内，紧邻三和茶文化博物馆，以“茶、木、文化、石”四个元素构成。与其他茶会所的最大区别是，观韵汇与餐饮结合较紧，已成为当地较有影响力的宴席置办选择地。
茶馆业态变着花样复兴
茶馆、茶会所是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，对茶产品消费有重要的拉动作用，很多精英人士从中学到了科学的茶叶泡饮方法，感受到茶文化的博大精深。比如，台湾冻顶、梨山和武夷山大红袍等名优茶就是从茶馆走向民间、走向大众的。通过茶馆、茶会所的辐射功能，茶产业与相关产业，以及茶产业链各环节之间的关联度得到了加强，推动茶叶消费发展成为民间流行的休闲时尚方式。正因为如此，早期有关方面在开拓铁观音市场时，曾提出“以茶馆为媒，经贸并举”的思路，鼓励茶商到各地开设茶馆，推广铁观音。上世纪90年代，泉州人经营的茶馆在广东、福建等地兴盛一时，并催生了一批实力茶企，安溪铁观音也在这样的互动中从茶馆走向广阔的市场，渐为世人所熟知。
不过，在后来的发展过程中，这类茶馆有不少渐渐偏离了“茶”的主题，成了餐馆、棋牌馆、麻将馆，甚至有的还出现了“三陪”的身影，形象因此大大受损。另外，在铁观音越来越受消费者欢迎的时候，铁观音茶企纷纷积极建设终端连锁店，潜心于产品的销售。于是，茶馆、茶会所这一业态趋于式微，富有茶文化意义的茶馆、茶会所一度在福建难觅踪影，很多茶企也不敢再轻易去碰这个“烫手山芋”。
2008年年底，由日春茶业投资经营的以茶馆、茶会所为主要展示形式的铁观音文化馆相继亮相福州、泉州和厦门三地，引起茶业界的不小震动，茶馆业态开始显现复兴之势。
当时，日春股份公司总经理王启联在接受记者采访时透露，其公司很早就有建设铁观音文化馆的想法，而这种想法主要受到北京老舍茶馆的启发。经过深入的探讨和精心的筹备，这种构想变成了现实。在新式茶馆里，茶友们除了可以泡茶、品茶，感受茶文化外，还可以观赏到古筝、南音、木偶、歌仔戏、泉州讲古等极具地方特色的传统艺术表演。“我们希望建设这样一个沟通与交流的平台，在传播茶文化、福建地方文化和中国传统文化的同时，也圆自己的‘老舍茶馆之梦’。”王启联说，在经营理念上，他们绝对不会走过去那些铁观音茶艺馆的老路，要始终扣紧“茶”这一主题，做“纯粹的茶馆”。
大手笔投资吸引高端人群
现在，茶会所的发展越来越注重品位和文化，主打高端市场。很多顶级茶会所都在倡导高品质生活，提供一种时尚的生活方式，让喜爱交流茶文化与国学文化的高端人士以茶会友，以茶抒情，放松身心。
对于高端铁观音茶会所的大面积出现，业内人士认为，茶行业的发展经历了“小型门店—专卖店—旗舰店”的过程，随着茶企实力的增强和品牌运营的成熟，目前已经进入了高级会所的时代。高级茶会所将成为茶企门店之外的又一种品牌展示窗口，代表的是品牌的定位和企业的实力，同时，更为高端客户提供圈层交友休闲、商务洽谈的一个平台。如此定位，展现了茶企争取高端人群的雄心。
在福建省茶文化研究会副会长、中国茶道表演艺术家吴雅真看来，顶级茶会所的定义应该是会员专用、主题鲜明、客户群稳定、服务贴心，环境要有特色，特别是服务这块，要让会员觉得受到最高的礼遇，感觉到顶级茶会所的精致与贴心，比如茶会所的服务人员要知道客人的名字，喜欢什么样的茶，能知道客人的兴趣爱好等，同时茶会所还要组织一些会员乐于参与的活动，通过活动增进感情。
另一个值得注意的动向是，不少铁观音茶企在茶会所建设上已经展开连锁布局的尝试，纷纷加紧步伐进行茶会所的“复制行动”。近期，八马的溪山阁会所传出要在厦门开店的消息；日春的西施茶道将在晋江、北京等地开店；华祥苑把儒士馆的下一站瞄准了首都北京……
而且，这些茶会所动辄数百平方米，而且在规模上有越来越大的趋势。王启联告诉记者，接下来在晋江亮相的西施茶道将达到2000平方米，而这还只是项目的第一期。
而在经营方式上，铁观音茶企在展开茶会所的连锁布局时大多选择了直营，它们认为直营更有利于保持管理、装修风格、理念上的一致。
展示品牌形象
和创造利润
虽然，茶会所风头正劲，风光十足，但目前茶企尚难通过茶会所来赚钱却也是不争的事实。因此，对于茶企是否有必要投建茶会所，业界也存在争议。有家茶企老总就认为，从福建当前的发展形势来看，茶店的功能已经很明确，完全能满足不同消费群体的消费需求，建会所没什么必要。另外，茶会所的投入成本高，很难直接盈利，很容易变成一种概念炒作。
不过，目前大多数铁观音茶企投建茶会所并非出于立即盈利的目的，而是首先把它当成一个品牌形象工程来做，将其作为品牌展示窗口。一茶会所负责人表示，茶会所是个能体现经营者品位和个性的地方，是行业发展的新鲜事物，是企业品牌推广的良好方式，“茶会所这种方式将把茶馆的经营方式升级，促进茶馆的品位提升，为企业品牌推广、为客户休闲提供良好的场所。其实现在的消费者更加理性，因此高端茶企建顶级会所，不能目光短浅，只看眼前经济效益，茶会所，尤其是顶级茶会所对品牌推广的间接作用，要远大于从会所经营中取得的直接效益。毋庸置疑，茶会所的间接效益很大，能带动企业品牌的快速提升。”他说。
专家同样看重茶会所的窗口作用。有专家表示：“会所是市场经济发展过程中随着茶的经营模式升级而出现的经营场所。我觉得它应当不直接卖茶，而是以茶为媒介，让人在文化休闲的过程中品饮茶，在讲学、茶艺表演的过程中体会茶，在商务交谈中消费茶，是对茶及茶文化的全方位感悟，同时也是企业宣传的窗口，让人在不知不觉中产生对企业品牌的好感。”
在业内人士看来，虽然铁观音茶馆、茶会所目前还只是茶企的一个品牌展示窗口而已，但它总有一天要独立出来发展壮大，与茶叶销售一起成为公司并行的两个利润创造者。“虽然这需要花一些时间，也需要一些机缘，但我非常看好茶馆、茶会所业态的未来。”一茶企老板很有信心地说。
看好茶馆、茶会所未来的，其实不乏其人。虽然在不少人的眼里，茶馆、茶会所就是喝茶聊天的休闲场所，但就是这么一类场所，正在形成一个庞大的新市场。据统计，目前全国有茶馆、茶坊、茶会所近10万家，从业人员近百万人，年营业额达200多亿元。来自全国茶馆经理人论坛的数据则显示，目前全国各类茶馆市场潜在规模高达上千亿元。
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一品状元茶
