对话陈宗懋院士：以标准化生产做强川茶产业

　　【专家名片】

　　陈宗懋中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员。上世纪60年代，陈宗懋开创了我国茶叶农药残留分析研究领域。他提出了20余项农药安全使用标准，其中18项作为国家标准推广，使茶叶成为最早采用农药安全使用标准的农作物之一。

　　年近八旬的陈宗懋是目前茶学界唯一的院士，对茶已研究了近半个世纪。近日，全国茶叶生产座谈会在我省峨眉山市召开。陈宗懋在会上做了题为《标准化生产与我国茶产业发展》的报告，本报记者会后对他进行了专访。

　　有无必要控制茶叶种植面积

　　记者：目前我国茶产业发展现状如何？

　　陈宗懋：中国茶产业多年来一直呈现整体持续增长的趋势。2010年全国茶园种植面积已达3020万亩，产量134万吨，面积和产量均居世界第一。

　　记者：茶叶产销两旺，价格不断上扬，有观点认为，应该控制种植面积。

　　陈宗懋：目前看来存在茶叶产能过剩的趋势，生产比消费增长快。每年内销100万吨至105万吨，出口30.8万吨。预计到2015年，我国茶叶产量将达到180万吨至200万吨，出口量32万吨左右，内销大概在120万吨至130万吨左右，有二三十万吨的茶叶消费不了。但茶业自我调节能力很强，可通过减少采摘量来控制产量。另外，做茶叶深加工也是一条路子，如用中低档茶叶加工茶叶食品、药物等，现在每年用于深加工的茶原料在5万吨左右。

　　如何推动茶叶生产加工标准化

　　记者：您在多个场合提出要以标准化生产带动茶产业发展。

　　陈宗懋：要上档升级，应该有标准化管理，原料、工艺、产品都要有相应的标准。对于农产品来说，清洁化生产尤其重要；产品要出口，标准化上就必须与国际接轨。

　　记者：如何推动茶叶生产加工的标准化？

　　陈宗懋：一是良种化水平要迅速提高，目前四川无性系茶园比例只有48.7%，只略高于全国平均水平，而国外平均水平为80%至90%。二是清洁化生产水平要提高。三是要低碳化，减少化肥施用量。

　　川茶优势如何提升

　　记者：四川茶业的优势在哪里？

　　陈宗懋：四川的自然环境非常好，生态条件优越。名山、峨眉山等几个产茶县市茶园管理上做得很好，茶树的叶层要比国内其他地方厚，叶层厚了产量就会提升。不少茶园还运用了绿色防控、生态防控技术，这有利于茶叶的质量安全。四川茶叶龙头企业采用国际先进的生产加工线，也保证了名优茶质量。

　　记者：川茶的品牌优势还不明显，应如何提升？

　　陈宗懋：四川的茶产业发展已走在全国的前列，未来的潜力还很大。我每次来四川都能看到新变化。四川越来越重视品牌，包括几大区域品牌的打造，以及区域品牌之下的地方品牌。一些地方的名优茶生产追求单芽，这相当于让七八岁的小孩挑担子，我不完全赞成。因为单芽阶段，茶叶的内在成分还没有完全形成，制成的茶叶外观很漂亮，但香气不足。（刘云云）

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