解析福建武夷“茶仙”

　　武夷茶源自于“仙家”。

　　传说最早发现武夷茶为药用的是一位名叫“半仙”的人。他将其移栽于天游峰下一处如“井”的绝妙之地中，后人将此命为“茶洞”。宋文学家范仲淹所作的、在中国茶文化史上极有影响的《和章岷从事（斗茶歌）》的诗中唱道：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。这位高人也深信武夷茶系“仙家”所为。遗憾的是仙者何人，未见记载。尔后不知何年何代，武夷山人终于发现了贴近于他们的茶仙，名曰“杨太伯”，其妻李氏，享李太伯婆尊称。

　　据云，杨太伯为江西人氏，从小随父入武夷山种茶、制茶。其为人心地善良，乐善好施，乡人尊称其“杨太伯公”。死后传被奉祀为茶仙，或曰茶神。长此以来，茶家将其夫妇供奉茶厂厅堂之上，享人间烟火，受茶家奉祀。

　　杨太伯公是一位好好先生。他们夫妇悉心地保佑茶工安恙无事，也暗中协助包头算计茶老板。有歌谣云：“杨太公，李太婆，一个坐软篓，一个托秤砣”。其意是说，每当起茶先生和包头验收过秤干茶时，他们的灵魂，一个坐在盛茶的篾篓中，一个轻托高秤砣，这样茶的重量就增加了。大概是这对夫妇常年受包头供奉，“吃人嘴软”而为之；或许是包头为自己“短斤少两”开脱，而编造的谎言。杨太伯的故事很多，从中看出他是位爱茶者，一位好心人。

　　随着光阴飞逝，特别是眼下岩茶崛起之际，武夷山中又出现一批当代“茶仙”。他们骨子里浸透着对岩茶的关爱、钟情、痴迷，演绎出不少鲜为人知的奇闻趣事。

　　一位真正的茶叶专家，从事武夷岩茶栽种、制作几十年，有成果，有专著，人称其为“岩茶泰斗”。他对岩茶的嗅觉、味觉特别敏感，他说，好的岩茶喝下后，能从鼻孔里呼出香气。他还说，有时吃饭后，还能感到口腔中有饭前所品过的茶滋味，这是极品茶。可能是他吃的清淡，或许他有“特异功能”。现已无法听其解说个中原由，因为这位茶仙已乘鹤西去了。

　　一位退休的局长，苦于岩茶的珍贵名丛有被人遗忘和濒临消亡危险，花了几年的辛劳，拍摄名丛的树冠、叶芽、花朵，注有该茶的特性、形态、香型、滋味……共70多号，集为《名丛录》。供研究者参考。出这本非剪非贴的书是不容易的，至于所花的本钱，至今好像还没全部回收。比之总是把秘密藏在心中的人，他好像有点“傻”。

    一位岩茶世家的传人，倾家中积蓄，购旧房改造建起完整的岩茶手工作坊，有做青间、炒揉间、烘焙间、筛簸间，土墙砖地，木门木窗，竹席吊顶，竹木家具一应俱全……如若去统计改造费用、核算手工制茶成本，真是“得不偿失”。说到这些，主人总是淡淡一笑。

　　一位深度胃溃疡患者，因惧动刀，坚持不做手术。听劝后长喝熟香、足火的岩水仙。两年后去复检，奇迹出现了，溃疡痊愈了。连医生也惊奇。从此他对岩茶疗效深信不疑，居然开起了茶店，专卖武夷岩茶。

　　一位当代国学大师的高足，曾神秘对人说，“喝了岩茶，头上仿若有一个金圈，闭关打坐特别容易入定”。至此每年都要来武夷山几趟，非上品不购，买不到上品不走。当我和省城的几位佛教信徒说起此事时，她们好像也有类似之感，说“喝到上等岩茶时，手心会出汗”。不知是信徒们常年吃素的生理所致，还是她们在岩茶中沁入了“禅”。我纳闷至今。

　　一位资深的武夷研究会会员，把岩茶冲泡、品饮艺术融汇于参禅打坐中，创意了一套《武夷瑜伽》。以修心养性、提高素养为宗旨。我看到那一位位盘腿静坐、闭目养神者，颇有几分“仙”态。

　　一位国家级培训师，萌生起兴办“赏茶游山”的旅游项目念头，名为《武夷牧心游学》。借用古人牧牛的道理，引导学子“牧心”。通过辨识品种，感悟茶味，问答释疑，师生相长等活泼形式，增进旅游情趣，受到学员好评。我视那位办学者，谈古论今，举止儒雅，身材高挑，水袖宽衣，几分仙家风度。

　　一位海峡对岸的台胞，近几年来，每逢春茶采制时就飞到武夷山，一呆就是一两个月。目的是收集资料，写一本武夷茶在海外传播的茶书。这位“候鸟”到处访谈，到处拾萃，到处拍照－－件件是珍宝，事事感兴趣。素材堆积了几大摞，照片充满整个电脑，取舍却成了难题。今年六月间我在台北见到他时，其书还没定稿，他显出一脸无奈。看来丰厚的武夷茶文化“难倒”了这位“茶仙”。

　　一位从来未接触过岩茶的东瀛“老外”，名松下石村。看了东京电视台介绍武夷山某家茶厂后，好奇之心蠢动，漂洋过海来到武夷山那家茶厂。不管老茶农和他怎么讲，他也不懂。老茶农急了，对他说，“你到市区转一圈后，如果口中没有香甜味，就不要回来”。果然，小小市区还没转完，松下君迫不及待地回到厂中，买了几大包茶。对老茶农直说：“哟希！”。大有探到岩茶秘诀之乐。

　　一位品茶高手，把牛栏坑、马头岗肉桂茶分别名为“牛肉”和“马肉”，并说了一通个中原由，对自己的诠释颇为满意。如今类似这种品赏岩茶后得出的“高见”时有闻听。我想这种新说倡导者也当封为“茶仙”。

　　一位年过半百的老茶农，毅然报考“国家评茶员”。遗憾文化水平低，加上眼睛高度近视，面对标准化的文化考试，三考还是名落孙山。在家闭关苦读，反复练习后，再行补考，才得个60多分。旁者郁闷。问曰“为何”，答曰“好玩”。我看这位老茶农也快成“茶仙”了。

　　一段趣事，便有一位茶仙；每位茶仙，都有一段趣事。听多了，听者也便成了茶仙。（黄贤庚）

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