红茶：曙光已现 掀起你的盖头来

　　中国发明了红茶后的400年间，中国人却很少人饮用红茶，而红茶传播至欧美国家后却成为主流饮料，至今不变。作者认为，“红茶的春天即将到来”、“红茶产业是一个朝阳产业”。这一观点有人赞成，有人否定，作者从多方面分析了红茶复兴的国际、国内市场的条件。－－编 者

　　红茶呈现良好发展态势

　　日前在广州和深圳举办的2011年春季国际茶博会上，红茶成为新的亮点。安徽祁红、福建坦洋工夫红茶，广东英德红茶、河南信阳红、甚至锡兰红茶等齐亮相，特别是英德红茶设置大摊位，供广大消费者品饮英德红茶，至少有万人前往品茶，消费者品饮英德红茶后赞不绝口，大多数消费者品饮后踊跃购买，会期四天，至第三天就销售了大部分产品，至第四天全部产品销售一空。近年来，英德红茶生产企业均以生产工夫红茶为主，并根据工夫红茶的鲜叶原料为大叶品种的特点，创新工夫红茶的加工工艺，在形、色、香味上下功夫，赢得了广大消费者的赞赏和国家相关部门的认可。国家茶叶质量监督检验中心评价英德工夫红茶“外形肥嫩、芽锋显露、色泽金褐润、金毫满布；汤色红亮、香气鲜甜、带桔子果香、滋味鲜浓甘爽、叶底全芽、铜红明亮”，充分肯定了大叶种创新工夫红茶的优良品质及其发展前景，激发了投资商对英德红茶产业的投资热情。

　　饮用红茶有益身体健康，红茶具有温和性和养身、养胃、养颜的特性，受到不少中老年人的欢迎和高端人士的青睐，并逐步形成饮用红茶新的一族。由于红茶受到消费者追捧，经济效益较好，市场前景看好，目前，中国红茶产区已发展至福建、云南、广东、广西、海南、台湾、安徽、浙江、江苏、山东、湖南、湖北、四川、贵州、重庆、陕西、河南等17个省、区、市，红茶商品出现了科技含量提高，品牌意识增强，多元化发展的新格局。

　　2010年春开始，传统绿茶、乌龙茶产区开始生产红茶，河南信阳毛尖绿茶产区创制信阳红，山东日照、福建安溪、陕西紫阳、贵州湄潭、广东新兴、曲江、阳山、饶平等纷纷创新生产红茶；传统红茶产区云南各茶区、福建武夷山、宁德和广东英德等地在不断增加红茶产量，增加科技含量，创新品种，打造品牌，形成了金骏眉、红旗金毫、正山小种、坦洋工夫、祁红、英红、滇红、宁红等众多品牌大发展，而且红茶产业的阵容还在不断扩大。同时国内红茶市场走势强劲，而国际红茶市场对我国红茶有着客观的刚性需求，这对促进中国红茶产业的良性发展起着重要作用。 红茶产业经历了400余年的历练，红茶已成为世界上生产量、贸易量、消费量最大宗的六大基本茶类之一，世界茶叶市场就是红茶市场，已形成一个宠大、完整、先进的红茶产业。改革开放30多年后的今天，中国国力日益强大，人民生活水平与文化素质不断提高，追求“天然、环保、健康”已成为国人的共识，红茶必将引起更多人的关注。

　　红茶是世界上生产量、贸易量、消费量最大宗茶类

　　红茶始创于明朝时期的16世纪前后，1610年荷兰商人最早将中国红茶作为东方珍品运销至欧洲，最初为皇室家族、上流社会贵族享用，并很快普及至民间。特别是1662年，葡萄牙公主凯瑟琳下嫁英王查理二世后的推动，红茶迅速在英国流行开来，饮茶之风很快传遍欧洲，之后传遍全世界。

　　世界上主要茶叶生产国中，中国、日本、越南、印尼等国家生产、出口、消费绿茶，印度、斯里兰卡等国每年各生产2000吨左右的绿茶外，其余国家均为红茶生产国。世界上十大红茶生产国2009年产量为印度98万吨，肯尼亚33.117万吨，斯里兰卡29万吨，土耳其12.98万吨，阿根廷8.43万吨，印度尼西亚8万吨，中国7.19万吨，孟加拉国5.9242万吨，马拉维5.2559万吨，乌干达5.18万吨，10国合计生产红茶213.0771万吨，占当年世界红茶总产量的71.8%。

　　据2009年世界十大红茶进出口国进口量统计数据显示，俄罗斯17.37万吨，英国14.76万吨，美国11万吨，阿联酋10.13万吨，埃及9.5万吨，巴基斯坦8.64万吨，德国4.48万吨，伊朗4.08万吨，阿富汗3.9万吨，伊拉克3.7万吨，10国共进口红茶87.56万吨，占世界红茶进口总量的57.10%。2009年世界十大红茶消费国消费量，印度81.05万吨，俄罗斯17.42万吨，英国12.43万吨，美国11.18万吨，土耳其10.94万吨，阿联酋10.13万吨，巴基斯坦9.48万吨，埃及9.25万吨，伊朗8.94万吨，南非6.13万吨，10国消费红茶量181.95万吨，占世界茶叶消费总量的47.8%。

　　从统计数字表明，自中国创制红茶并传播至世界各国的400余年间，红茶的生产量、贸易量、消费量均呈现增长趋势，特别是20世纪60年代以来各种饮料推陈出新、发展势头迅猛的竞争态势下，红茶市场仍在发展，表现出这一传统的茶饮料仍具有极强的生命力和竞争力。在世界上经济最强、人民生活最富裕的西欧、北美和非洲及中东产油国，人们饮用的主要饮料是红茶，并还在呈不断增长态势，其生命力不言而喻。特别是英国，茶在英国人的生活中占有独特的地位，已形成独特的欧式红茶文化，已深入至各阶层，已成为最普及，消费量最大的饮料，红茶的年消费量在16万吨左右。英国人每天喝茶约1.65亿杯。茶叶的消费量占饮料消费总量的70%左右。

　　红茶复兴曙光已现

　　红茶产业经历了400余年的历练，红茶已成为世界上生产量、贸易量、消费量最大宗的六大基本茶类之一，世界茶叶市场就是红茶市场，已形成一个宠大、完整、先进的红茶产业。世界红茶市场呈不断增长势头，据联合国预测到2017年世界红茶消费量将增加至280万吨，出口量达到139万吨，每年增长1.7%。在红茶原产地中国，近几年来红茶消费量呈不断增长之势。中国红茶在经历了独霸世界茶叶市场到日趋减少、再到几乎退出国际茶叶市场的悲哀后，茶叶生产至中华人民共和国建立后得到恢复和发展，红茶生产亦随之增长。

　　从2008年开始，红茶生产开始回暖。首先是福建武夷山推出的金骏眉和广东深圳彩云红岁公司推出天价红茶，受到市场追捧。从2009年开始，有15个产茶省份开始重视红茶生产，一些历史名茶得到恢复和发展，一些创新红茶纷纷进入茶叶市场，受到广大消费者的欢迎，一些高等级名优红茶受到人们的青睐。

　　2010年，中国大陆茶叶总产量141.3万吨，红茶产量9万吨，对比2005年的47941吨增长了87.73%。估计至2011年可以达到或超过1989年历史最高水平的131255吨，已显现出中国红茶产业发展的曙光。（陈杖洲）

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