信阳高香红茶说明会在文新加工园召开

信阳高香红茶说明会现场

　　7月17号，信阳文新茶叶有限责任公司在shi河港文新茶叶加工园举行“信阳红新贵·信阳高香红茶说明会”，文新公司董事长刘文新等相关领导出席说明会。西南大学教授、博士生导师、西南茶叶研究所所长刘勤晋对信阳红·红茶的生产研发及销售做了分析，并提出宝贵意见。

　　信阳红红茶前景广阔。信阳发展红茶就必须要有自己的思路，因为茶叶讲品质，讲“色、香、味、形”，信阳茶叶大部分属于小叶种。味道方面，浓度、强度不如大叶种茶，茶多酚含量低，不易发酵，茶叶的汤色不够红亮。但小叶种茶有小叶种的优势，抗性强，耐寒耐旱，更重要的是茶叶香味鲜质好，不饱和脂肪酸、糖苷、铁类物质含量丰富。小叶种茶的优势在其茶香气好，滋味醇和，做绿茶能够充分发挥它的鲜爽、高香、味醇的特点，做红茶也可以充分发挥这个优势，生产高香红茶。

　　中国做红茶要按印度、斯里兰卡的标准来要求生产，是非常困难的。这就是我们中国，一个红茶的故乡，红茶的质量、产量都不如印度、斯里兰卡这些国家。因为他们气候炎热，多是大叶种茶树，茶叶的生长季节长、产量高，有生产红茶的原料基础，我们没有。

　　但可喜的是经过多方探索，信阳最终把红茶生产出来了，虽然还不是中国最好的红茶，但发展前景是广阔的。信阳红在中国市场肯定是没问题的，把香气做好了，会很受女士的青睐。信阳红红茶独有的特点就是“香、红、亮”，这是其他红茶比不上的，我们可以充分地发挥这个特点，改进传统制茶工艺，做出好茶，做出中国最北红茶。

　　刘勤晋教授受文新公司邀请，担任文新公司“信阳红茶工程技术研究中心”的名誉院长，指导文新公司采用新工艺、新技术生产高香信阳红红茶。进过努力，五月中旬初试制生产的高香信阳红茶经过品鉴，赢得好评！

　　“做茶叶你们真的是很用心。政府重视，企业用心，下面员工的积极性也很高，我相信信阳红红茶可以走出一条属于自己的路，至少可以成为中国北方最好的红茶。”刘勤晋教授感慨地说。

　　现在信阳成立了红茶工程技术研究中心，刘勤晋教授建议文新茶叶公司能够把这个技术好好地开发研究一下，把信阳茶香高、味浓、耐冲泡的品质充分发挥成香高、味浓、鲜爽的红茶品质。（王贝贝）

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