创新发展 澜沧江茶叶质量大革命
－－澜沧江品牌之路（四）
2004年，云南澜沧江酒业集团有限公司（简称“澜沧江集团”）开始大举发展茶业。如今，“澜沧江”品牌旗下揽括啤酒、白酒和茶叶3大主导产业，推进“品牌个性化，产业多元化”的发展格局。
作为茶业后起之秀，澜沧江集团不同凡响。从世界各国引进先进技术装备，按照机械化、标准化和工业化生产茶叶。建立“院士工作站”加强茶叶深加工技术的研发，以质量支撑和保证来塑造茶叶品牌。
目前，“澜沧江”普洱茶不仅被评为“云南名牌”，“澜沧江”原生茶饮料质量还被权威专家堪称为“世界一流”。
技术创新 高起点挺进茶业
“如果澜沧江集团大举涉足房地产行业，其资产早就翻倍了。”云县人民政府一位人士谈起澜沧江集团感叹地说。
但澜沧江集团为什么进入了没有诸多优势的茶产业呢？
澜沧江集团董事长刘光汉曾回答媒体采访时说：“‘澜沧江’不管是做酒还是做茶，都和临沧的广大农民分不开。“澜沧江”离土难活，离土难长！看乡亲们如此艰难，我又于心何忍？怎么利用茶资源让乡亲们尽早脱贫致富，才是‘澜沧江’长远发展的根本。”
但澜沧江集团非常清楚，唯有创新才是自主品牌发展的出路。
由于我国茶叶机械化、标准化和工业化生产滞后，业内人士认为，茶叶在国内是地道的农产品，而国外茶叶大国则是大工业化的产物。随着茶业多元化的消费发展趋势，茶叶深加工技术研发同样相对滞后。
针对茶业现状，2004年，澜沧江集团则投入2.2亿元巨资，引进国内外先进技术设备，建成大型原生茶加工厂，依靠科技创新提升产业发展水平。
2006年4月，公司建成年产能达10万吨的原生茶饮料生产线。设备采用美国、德国、意大利、日本、法国等国最先进生产工艺和技术设备，是世界首条采用的低温超声波逆流提汁、膜冷除菌、无菌冷灌装等高新技术集成创新应用的茶饮料工业生产线。
例如，意大利SIPA的吹瓶机，可以让PET颗粒直接从进料到出瓶一次成型，直接进行饮料罐装，杜绝了人工和运输中的细菌污染。因此，原生茶饮料在不加任何防腐剂的情况下，最大限度保证茶的原有香味。
从美国引进的PAL膜过滤设备，使澜沧江集团在中国真正具有了无菌纯化级的生产车间。
从印度引进的CTC红碎茶生产线，是“农业部948项目”。即茶叶标准化生产关键技术引进、消化和创新研究红茶加工示范点。
同时，率先采用不锈钢渥堆发酵技术的普洱茶生产线，使普洱茶更清洁、提升产品质量。
从德国引进的KHS无菌冷罐装生产线，是全世界最先进的设备，全世界只有19套，每小时可生产2.4万瓶原生茶饮料。
从日本引进了高智能全自动原生绿茶生产线。
2010年投资4000万元在耿马县建设年产3000吨CTC红碎茶生产线和年产800吨的大滇红条茶生产线。
“今年5月底，公司将从印度引进一条红条茶生产线，2012年还将引进两条CTC红碎茶生产线，进一步扩大公司红茶产业规模。”澜沧江集团副总经理沈修华说。
先进的技术装备奠定了澜沧江集团的制茶基础和在茶业中的地位。目前，澜沧江集团原生茶饮料年生产能力10万吨；茶叶年生产能力8000多吨。
质量管理 保证茶叶卫生标准
据介绍，在近3年内，澜沧江集团将建成年产5000吨的CTC红碎茶生产线和年产1000吨的大滇红条茶生产线，使茶产业产值达到每年8亿元以上。
目前，澜沧江集团茶叶主要有原生茶饮料、原生普洱茶、原生绿茶、原生CTC红碎茶。
云南媒体这样评价澜沧江集团：“用2.8亿元来建设茶叶生产线，如果用作广告费，都可以上中央电视台当标王了。而澜沧江集团是实实在在做产品、抓质量，厚积薄发。”
塑造品牌，首先就要狠抓产品质量。归根结底，消费者对品牌的信赖源自对产品质量的认可。
沈修华认为，20多年来，澜沧江集团坚持“以质量立业”原则，把保证产品品质放在非重要的地位。一是通过技术装备创新提升产品质量水平，二是自上而下狠抓质量管理工作。
据介绍，澜沧江集团茶叶生产遵从清洁、标准化、规模化生产。例如，为保证原生普洱茶质量，茶叶鲜叶原料进厂全部采用冷藏车分层散装，以避免运输中堆压质变。入厂待处理的鲜叶储存于无尘无污染、下面纱网通风、上面通气、备有空调的高大储存间。储存间的鲜叶8小时内进入现代高智能化设备杀青、揉捻等处理后，将茶叶在封闭的场内晾晒。最大限度保留了优质茶的固有成分，是形、质、味的完美结合的创新产品。
实行全过程控制。从茶叶基地—原料采购运输—加工生产—产品入库，经过层层把关，实现全封闭生产，避免了异味及生产过程的交叉污染。真正体现了原生之“原产地、原生态、原质原味”的含义。
澜沧江集团紧紧依托科技进步，靠质量支撑和保证来打造品牌。为此，澜沧江系列产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，澜沧江原生普洱茶被评为“云南名牌”。
质量创新 茶饮料质量世界领先
值得关注的是，通过技术创新，澜沧江原生茶饮料质量达到世界领先水平。
据介绍，“原生茶饮料”是于2001年澜沧江集团与中国农科院茶叶研究所合作开发的项目，该生产线世界领先、中国唯一，按照“天然、健康、回归自然”理念生产。
究其创新特点，一是采用特有的低温超声波连续逆流提取技术，使产品具有优良的品质和较高的提取率和提取效率；二是采用错流膜过滤技术，彻底解决了大叶钟绿茶饮料的澄清度和沉淀问题；三是首次成功将膜冷除菌技术应用于茶饮料工业化生产中；四是成功将无菌冷灌装技术应用于纯茶饮料的工业生产中，建成国内首条工业化生产应用的无菌冷灌装生产线。
对此，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉会长陈宗懋题词：“澜沧江原生茶设备技术质量堪称世界一流”。
2006年4月，国内有关专家组验收暨鉴评认为，澜沧江原生茶饮料无农残、无污染、无任何添加剂，属纯天然茶饮料产品。其茶多酚含量在1000mg/L以上，儿茶素总含量达到850mg/L，明显超过我国茶饮料标准（QB2499-2000）中规定的茶多酚含量标准。重金属和农药残留达到有机茶产品的指标要求。原生茶饮料最大限度地保留了茶鲜叶的清香风味和固有的健康成分。
有业内人士高度评价：“澜沧江集团原生茶饮料的问世，不仅是茶饮料质量的创新，更是世界茶业的一次伟大革命。”
资源优势 建20万亩茶叶基地
茶叶资源为澜沧江集团发展茶业提供了良好条件。
据介绍，云南临沧市得天独厚的地理位置、地貌特征、气候资源和无污染的净土，造就了最优秀的茶叶生态环境。临沧市茶叶种植面积90万亩，全部为国家级优良品种－－孟库和凤庆大叶群体种，是加工生产茶叶的理想之地。
据介绍，澜沧江原生普洱茶原料主要来自澜沧江西岸临沧、云县境内的邦东、大朝山和茶房等连为一线的大面积古茶园，茶树均为乔木型，从来不施化肥、不打农药。
2005年，经中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证委员会审定，澜沧江集团茶园基地被认定有机茶园基地、有机茶加工、有机茶产品。
近几年，澜沧江集团投入巨资，建立茶叶原料基地。仅2006年，临沧澜沧江茶业有限公司投入120万元，补助农户种植高优生态茶园2100亩。到2007年，投资上千万元，在勐麻河流域3个乡镇种植高优生态茶园3万亩，将与原来的老茶园5万亩连成一片，打造40多公里的高优茶园观赏谷。
目前，澜沧江集团茶叶基地面积达20多万亩，同时，与县内外140多个茶叶初制厂签订了加工合同，既保障茶叶原料，又推动茶叶产业化的发展。
2006年底，公司出资130万元，临沧市、云县政府各补助25万元，共180万元用于被誉为中国“茶树资源的种质资源库”的白莺山古茶园保护工程，积极参与保护茶叶资源。
澜沧江集团以澜沧江原生大叶种乔木茶为原料，实现全方位、多样化、系列化近百个茶叶产品的加工生产。（杨小鹏）
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