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婺源深山问茶 寻一缕幽幽沁香

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 】 发布时间:2011年8月6日 打印本页

    

婺源深山问茶 寻一缕幽幽沁香

  婺源位于赣、浙、皖三省交界地带,被誉为“中国最美的乡村”,而且自古被称为“茶乡”,产茶历史悠久,婺源县早在唐代就开始栽培茶树生产茶叶,至今已有1200年的历史。婺源茗眉是绿茶中的珍品,因其条索纤细如士女之秀眉而得名,婺源县的鄣公山、长溪、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源仙芝、婺源茗眉的天然产地。

  转眼又到清明时节,人们纷纷来到户外,享受春天的气息。除了细雨霏霏、花繁草绿,清明还有一个不能错过的景致,那就是清明前后采春茶。

  清明茶是每年新春的第一出茶。清明前后,气温适中、雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软,而且春茶一般无病虫危害,茶叶无污染,且富含多种维生素和氨基酸,使茶叶香气馥郁,是茶中的佳品。

  关于春茶,众所周知的“明前茶”和“雨前茶”是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,而“雨前茶”则是清明后谷雨前采制的茶叶。“明前茶”由于芽叶细嫩,香气四溢,因此品质非常好,但由于清明前气温普遍较低,产量很少,“物以稀为贵”,让“明前茶”更显珍贵;“雨前茶”虽然没有“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡,清明后,谷雨前,被认为是最适宜的采制春茶的季节。

婺源位于赣、浙、皖三省交界地带,被誉为“中国最美的乡村”,而且自古被称为“茶乡”,产茶历史悠久,婺源县早在唐代就开始栽培茶树生产茶叶,至今已有1200年的历史。婺源茗眉是绿茶中的珍品,因其条索纤细如士女之秀眉而得名,婺源县的鄣公山、长溪、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源仙芝、婺源茗眉的天然产地。

  到婺源访茶,有很成熟的旅行线路可以选择,这就是婺源三条精品旅游线路中的西线,在金山生态茶园,游客可亲手采茶、制茶、品茶,享受在茶乡旅游休闲的愉悦。除此之外,不妨到深山古村长溪,那里集中了婺源自然生态的精华,村高峰海拔高达1059米,所产的高山绿茶是从不喷打农药没有任何污染的云雾茶。或与农家到茶园中一起去学采茶,呼吸大山中鲜新空气,采茶累了回到住处,就跟着当地茶农学着制茶,带回自己采制的芬香沁人肺腑的新茶,你说,是不是很有乐趣呢。还可以去看看世界最大的野生鸳鸯栖息地鸳鸯湖,总面积2300亩的湖区环境幽雅清美,山林青翠欲滴,湖水澄碧如玉。文公山林木葱翠,周边是十万亩阔叶林海,林内还有金猫、鹿、锦鸡等野生动物。在文公山山腰有朱熹的祖墓,相传南宋高宗绍兴二十年(1150)春,朱熹首次回故乡扫墓时在此亲手栽植了24棵杉树,寓意“二十四孝”。

  婺源是有名的“茶乡”,也是朱熹故里,所以自宋至清儒学盛行、文风昌盛,这里传统的茶道和茶俗当然是别具特色,观赏性极强。婺源茶道具有“敬、和、俭、静”的地方文化内涵,茶道表演的内容包括纯朴自然的农家茶、雍容华贵的富室茶,以及雅致脱俗的文士茶等。而和婺源茗眉相关的还有一道美食,那就是茗眉蹄筋,这道菜采用婺源茗眉为主配料,成菜茶色素雅,浓香不腻,是佐酒下饭的佳肴,也是婺源之行不可错过的美味。

  婺源有红、绿、黑、白“四色”特产,久负盛名。红是指荷包红鲤鱼,具有形如荷包色鲜肉嫩的特点,是国宴珍品;绿就是婺源绿茶了,婺源绿茶以其“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的独特品质中外驰名;黑是指中国四大名砚之一的歙砚,因徽州古称歙州,婺源所产砚台便以歙命名;白则是指当地出产的色白、汁多、肉嫩、皮薄的江湾雪梨。

小贴士:

  江西婺源县深山村庄长溪村,是一个大山中的村落,产制的明前绿茶,枝叶鲜美,轻尝啜口,幽幽兰花之香漾然胸中,心中烦杂之念全然化去。因为山高雾多,不但茶味清香怡人,且喝后回味甘甜。茶出于海拔800米以上高山之嫩叶,在云滋雾养中生长。春来发新枝时,登岩采摘,采摘一芽二叶,小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前仙枝,需要7万多个嫩芽,山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香,是婺源绿茶中的上品。长溪村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中,从不施农药,没有任何污染,全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品,正是人们所理想的绿色有机茶。有意到最国最美乡村、中国十大绿茶之乡之一婺源县的大山中茶园中采摘鲜茶,体验茶农生产生活,做一回茶农又能喝上当地茶农手工制作高山绿茶。朋友,在这个明媚的春天里,是不是很心动了呢?

  攻略:婺源长溪村在江西婺源西北部,从婺源驾车到赋春镇再过去6公里,就会看到有一条山区域公路,那里有一个长溪村指示牌,这条山路11公里,行程约50分钟.省外茶友自驾前来的可把GPS定位到婺源赋春镇,在赋春高速出口下再转道赋春到长溪。坐火车或其它交通方式来的,可从上饶、南昌、九江、景得镇、浙江衢州、安徽黄山等方向进入婺源,再从婺源汽车站坐车到赋春镇,赋春镇坐车到长溪。虽然山路一百零八弯,但高山出好茶,好茶在深山,吃点苦进山访茶,这还是值得的。

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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