清香雅韵的茉莉花茶

　　一朝无事，想起来清洗一下久未启用的“功夫”茶具，大到茶海、紫砂壶，小到茶碗、茶铲、杯镊，足足洗了20分钟，齐整整放在几案上，水色犹在，很是养眼，可捶了捶略有酸麻腰的我，倒没有用它来品几泡茶，感悟浮生半日闲的雅致了。看来，品茗悟道的古人，茶具一定有个小童儿去清洁，或者这么麻烦的器具根本就是现代人为附庸风雅生造出来的。

　　累归累，茶还是要品的，沏一壶开水、放一曲梅花三弄、执一具玻璃高杯、捏一撮茉莉花茶，躺在摇椅上，那享受！话说回来，各人的品味不同，对享受的要求不同，或喜声色犬马、或喜山高水长，皆无定论。就说这品茶，什么观音要安溪的、乌龙要阿里山的、龙井要狮峰的、普洱要勐海的；采茶得是明前的、早上日出前的、雨霾不能沾的才好；条形讲求有旗有枪、茶芽要肥壮、颗粒的要紧结、针状的要够细嫩；茶香需清雅，存必“真空”、砂罐、石灰祛湿，生怕沾了“俗气”，一套一套的，真如宝钗的冷香丸的方子，非机缘巧合、天公作美就难求一味。

　　可毕竟，这世上“俗”人还是大多数，令雅士不齿的牛饮，不图慢品，只为解口喉焦渴；令文人嗤鼻的大壶大碗，不求意境，只要个实用。也正是这些“俗”人，就“好”出了花茶这种饮法吧。传说茉莉花茶是穷苦少女为报葬父恩而赠与茶商的，三年后茶商偶品此茶，一句定论：“依我之见，此乃茶仙提示，茉莉花可入茶。”从此才有了茉莉花茶这种跻身不进名茶的“俗”种。茉莉花茶又称香片，茶坯是绿茶，用茉莉花经过窨、提等手法多次熏制，绿茶吸收了茉莉花的香气后，再将花瓣拣出，为美观再加入少量干制的茉莉花，就形成了独特的茉莉花茶。

　　我在北方生活过二十年，那里茉莉花茶不讲茶叶形状；不讲产季，春秋都可；只要耐泡有味，管它茶汤青绿还是黄绿；只要花香重，茶苦些也照欢迎，旧社会是脚夫苦力的最爱，车把上挂个洋铁壶，浓浓的泡壶茉莉花茶，歇着的时候咕咚几口，解渴解乏，别提多舒服了。许是近似贪婪的饮法让富人们看着眼馋，花碧螺、花毛尖、花白毫、花绣球竞相问世，茉莉花茶入了厅堂，也享上了景德镇、山泉水，但有别于品名茶时的鼓琴瑟、燃幽香、吟古词、论道天下，茉莉花茶相伴的是茶楼或大宅院里满桌瓜子、蜜饯、点心，听的是堂会、小曲，粗言肆笑不绝，又因花香盖茶香的制作而被茶人所诟病，毕竟茶本是雅物，加了茉莉香，一如村姑化了浓妆，是见不得人的，这东西哪配叫个茶？顶多算是个饮料吧！

　　我曾有段时间害了失眠，每到晚上，痛苦不堪，怕睡不着，连平日最爱的茶也戒了。忽有一日，帮朋友买了包茉莉碧螺，随手放在床头，是夜，闻着茉莉花香混着碧螺春特有的果香味，竟一夜无梦，酣恬熟睡。自此，爱上了茉莉花香，爱上了茉莉碧螺，吾自认是凡夫俗子，喝茶只图个健康，不管茶的出身和贵贱，自己喜欢就是真道理，就如一首老歌里道“星星是穷人的钻石”，比起茶秀里美女茶艺师优雅冲泡出的一壶动辄几百上千的好茶来，这普通平凡的茉莉花茶却给我带来清香雅韵！（郁建民）

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