把千家万户的“花茶”做成品质如一的产品

　　从前的作坊式手工生产，“十人炒茶十个味，百人做茶百般样”，色、香、味、形各式各样，被老百姓称为“花茶”，茶叶的优质资源得不到很好的利用，严重制约了我国茶叶制品的效益，在国际上只能占据中低端市场。

　　2010年，“丰凯”6CCB-15型扁形茶连续化加工成套设备大型机械投放市场，将扁形茶复杂的工艺全部集成在机器上完成，使生产变得异常简单，让以往需要高深技术的工作，变得每个人都可以轻松地掌握。

　　浙江建德市天赐生态产品科技有限公司董事长宋盛康说：“茶叶要上档次就要解决‘花茶’的问题，让所有的茶叶口味纯正如一，而这靠手工炒制是肯定做不到的。茶叶界有句话，好质量是拼配出来的。要拼配出好茶少不了加工机械。中国茶叶产业加工该如何走，恐怕只能走机械化规模化道路。当初，我几乎走遍了国内的茶机生产企业，认为‘丰凯’机加工的茶口感好，质量稳定，产量也高。从去年到今年天赐公司为本厂和贵州正安基地购进‘丰凯’6CCB-15型扁形茶连续化加工成套设备10多套。”

　　去年，天赐公司用“丰凯”机械生产的扁形茶，已成功打进京津沪等大城市的沃尔玛、联华等超市，成了抢手货。如今，机械化生产的扁形茶，不同批次、不同时间段的产品质量在色、香、味、形上始终保持纯正如一。同时机械化制造、规模化生产带动价位下降，解决了过去普通百姓想喝龙井喝不起的问题。

　　将种植优势转化成产业化强势关键在机械化

　　2010年，全球茶叶生产总量为406.7万吨，其中中国总产量137万吨，居全球之首，肯尼亚、斯里兰卡分别是40万吨和33万吨。而出口总量排位是肯尼亚、中国和斯里兰卡，分别为38万吨、30.24万吨和28万吨。不难看出，生产量与出口量相比，中国还存有相当差距，这里面除了加工品种因素外，莫过于加工方式上的差距了。肯尼亚和斯里兰卡茶叶加工已完全机械化，而我国不少企业至今还固守着传统的生产方式。

　　在天赐生态产品科技有限公司记者看到，公司的4条“丰凯”6CCB-15型扁形茶生产线每小时可产120斤成茶，相当于过去480人的生产水平，而现在只需4~5个人，效率比过去提高了近100倍。公司负责生产的李总讲，按每亩产鲜叶5~8公斤计，4条生产线每天可加工相当于1000亩地的茶叶，一个作业季就是10万亩地。

　　中国农科院茶叶所研究员、中国茶叶机械首席专家权启爱认为，要想让国内的茶叶种植优势转化成产业优势，一定要从固有的传统模式中解脱出来，走机械化道路。茶叶加工季节性很强，过去是手工炒作，加工能力不足，茶叶的实际利用率不足50%，其余的都老在茶树上，造成资源大量浪费。目前，除单芽尚需手采外，一芽两叶以上的茶都可机采，效率可增长8~10倍。在把好原料生产关的基础上，积极推广像“丰凯”这样的优质茶叶加工机械，着力推进茶叶机械加工，就会拉长产业周期，将种植优势转化为产业优势。（王东生）

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