敢于“碰刺”的男人

　　主持人：“lè”是恩平土话，就是“刺”的意思，顾名思义，lè菜就是长了刺的野菜。李雪壮从侄子那里获知lè菜能卖个好价钱的信息后，便决心做个“碰刺”的男人，他个性风风火火，做事干脆利落，于是说干就干。

　　李雪壮的妻子很贤惠，是他创业的好帮手，听说丈夫要种lè菜，她二话不说，就和丈夫一起开始摸索，共同研究种lè菜的路子。妻子的支持，更加坚定了他种植lè菜的决心。李雪壮以几千块的价钱在邻村租了几亩地，施了农家肥，搭了工棚，开始了他的“碰刺”生涯。这带刺的野菜可不是好侍候的，用李雪壮的话说，lè菜可是“难生、烂生”的野菜，笔者明白这恩平方言的意思，就是说，初种的lè菜不易成活，但只要成活了，就能蓬勃成长。

　　李雪壮第一个要突破的难点是让插枝的lè菜成活，他首先在选好种苗上下功，他踏遍了山间荒野，最后终于弄清了在寻常人看来都是一个样的lè菜实际上有8个品种，有的刺密，有的叶子小，而最适合食用的是刺疏且叶大的lè菜。选好种苗后，他又开始研究土质，经过反复实验，他发现lè菜喜欢长在黄泥质的旱地里，且在冬春两季最容易成活。

　　现在，李雪壮种植的lè菜已达100多亩，生产的lè菜茶每年可达三四吨，热销珠三角。从艰难的起步到至今的生意红火，李雪壮很感激当地政府的支持。当时的市领导和镇委书记下乡调研村民发展农业的状况时，得知李雪壮种植lè菜但遭遇了采摘种苗难的问题后，于是发动镇政府干部职工利用业余时间，义务帮助李雪壮采摘种苗。

　　选种苗很有学问，一大丛lè菜，适合当种苗的也没多少，因为种苗必须是半木质化的，插种后才容易成活。在镇政府的帮助下，李雪壮有了一万株种苗，他一口气种了三四亩。

　　困难仍在考验着这个铁男人，在种下种苗后，他又遇到了大旱，由于没钱雇请工人，李雪壮一家大小只好全体上阵，提水浇lè菜。因为lè菜喜长旱地，因而取水的地点也远，全家人的手啊、肩啊后来都因此而起了泡。咬着牙顶了一个月，旱情终于缓解了，lè菜也慢慢长起来了。这“碰刺”的男人终于拔掉了心上的一根刺－－lè菜总算活了，不会死了！

　　大做“茶”文章的男人

　　主持人：2002年，李雪壮的lè菜种植场从当初的3~4亩发展到了10多亩，采摘的lè菜也越来越多。李雪壮夫妇别着BP机，骑着自行车，到恩城的餐馆推销lè菜。因为当时人们对lè菜的保健作用还没有深入地了解，因而需求量也不大。渐渐地，李雪壮的lè菜出现了滞销的情况，这个铁男人又遭遇了难题。

　　当时恩平人逐渐兴起喝茶，李雪壮脑瓜一转：lè菜味道甘凉，口感极佳，何不制作成lè菜茶呢？他在华南农业大学学习的制茶技术于是又派上了用场，他反复实验，经过采摘、萎调、杀青等工序，上乘的lè菜出炉了。李雪壮先自己试饮，然后送给朋友喝，一个朋友的老师喝了lè菜茶居然治好了夜咳的顽疾。李雪壮的小姨半夜肚子痛，喝了lè菜茶，居然病愈了。

　　李雪壮的试饮以及朋友的反馈，让他越来越意识到lè菜茶的保健作用，于是他拿着茶叶样本找到华南农业大学食品科学系，经过专业分析，得出结论，lè菜是一种营养保健价值很高的产品，具有祛风除湿、清热解毒、安神定眠、舒筋活血等功效，这更坚定了李雪壮种植lè菜，开发lè菜系列产品的决心。由于lè菜微苦，所以不长虫子，且施的是农家肥，所以lè菜顺利取得了绿色无公害产品认证。

　　2004年，李雪壮生产的“大人山”牌lè菜茶得到国家工商总局的认可后，他成立了雪壮lè菜茶厂，自己担任茶厂厂长，大做“茶”文章。也是从那年开始，恩平乃至珠三角的人逐渐知道了食用lè菜、喝lè菜茶的好处，于是lè菜和lè菜茶成了抢手货，lè菜茶的身价一路走高，2004年售价50块一斤，2007年每斤已达200多块。

　　2007年，广东省医学实验动物中心获知李雪壮是种植lè菜的行家，制作lè菜茶的创始人，于是派出了由10多位专家教授组成的科员团队前来取样，以兔子、老鼠等动物做实验，得出了lè菜非但无毒，且还具有保健作用的权威结论。现在，恩平人以及很多到恩平来的游客，几乎形成了“无lè菜不成宴”的共识。

　　随着多家媒体的报道，李雪壮的lè菜茶成了响当当的品牌，今年5月，中央电视台第七套军事农业频道《科技苑》栏目组还前来恩平摄制了lè菜专题片，重点对lè菜的种植情况及产品深加工进行了专题报道。目前，恩平市野生及种植lè菜的面积达3万多亩，年产鲜lè菜达1000万斤，形成了大型的产业链。

　　恩平目前已有4家lè菜茶厂，有众多农户种植lè菜致富。或许是因为李雪壮是创始人，或许是因为他的杀青工艺机械是他自己设计的，也或许是因为只有他的厂具有年产10吨lè菜茶的规模，李雪壮的lè菜茶场目前仍处于行业龙头地位。

　　李雪壮这个铁一样的男子汉，以铁一样意志，创造出了lè菜茶，他不仅是目前江门地区唯一的具有“高级评茶员”资格的人，还于去年荣获了“2010年广东省健康文化建设杰出人物”的称号，由此可见，这铁男子作为“制作lè菜茶第一人”真是实至名归。

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