福州茉莉花茶中秋“急”上市

品福州花茶，重温福州传统中秋茶习俗

南仙狮子头茉莉花茶汤 

　　再过五天就是中秋佳节了，而现在也是福州茉莉花茶集中上市的时间。据老福州回忆，以前中秋期间，福州人都喜喝花茶。本期，就让我们回忆一下福州本地的中秋茶民俗，过一个茶香四溢的中秋佳节。
　　
　　榕花茶集中上市 市场反应好
　　
　　在半个月前，闽蜜香的七八款新品福州茉莉花茶早已上市了。据闽蜜香负责人高愈正统计，现在每天来店里购买花茶的人比去年同期要多20%左右。“消费者都认可传统的东西。”高愈正介绍说，今年新品上市以来，反应比去年好，买的人不光是给自己喝，还有送人的。
　　
　　“现在几千元一斤也有人买，甚至上万元人家也不会觉得很惊讶。”闽榕茶业总经理严锦华介绍，今年公司开发了一部分高端的花茶，中端产品线价格集中在三五百至上千元，而大众消费者集中在300元以上。“许多顾客都是慕名而来，有的甚至会购买一万多元一斤的花茶”。
　　
　　此外，福州福民茶叶有限公司董事长刘南官介绍，他们逐步在开发本土市场，现在已经覆盖厦门、莆田、三明等周边部分市场。他说，福州茉莉花茶的市场量越来越大，越变越好。
　　
　　据介绍，福州茉莉花茶之所以受到海内外追捧，在于其独特的鲜爽浓醇品质，即俗称的“福州味”，而这种独特的味道又来源于福州茉莉花独特的品质与窨制工艺。
　　
　　据了解，今年福州茉莉花价格由去年的20元/公斤上升至22－26元/公斤，加上受人工成本的上涨，原料稀少等因素影响，今年正宗的福州茉莉花茶价格比去年上涨了两成以上。
　　
　　中秋品茉莉花茶 茶香四溢
　　
　　茶客常言，红茶性温，绿茶性凉，乌龙茶介于两者之间，性平。因此，有言道：秋天秋高气爽，喝上一杯性平的乌龙茶，不寒不热，取红茶与绿茶两种之功效，以清除夏天余热，又能恢复津液。当然，此时，若能喝上一杯新上市的花茶，也是十分不错的选择。
　　
　　而放眼当下，中秋期间正是福州茉莉花茶集中上市的时候，若在以前，福州人几乎家家必备新鲜上市的花茶。因此，福州本地也有中秋喝茉莉花茶的习惯。但所使用的茶具则不似闽南那般讲究，大杯小碗均可，喜大口喝。
　　
　　据狮子头第七代传人，南仙掌门人翁文峰表示，夏末阳火盛极，秋初阴气初长，阴阳此消彼长，稍微不慎易引起气脉混乱产生疾病。因此，此时要多“食”茶（茶水）。其中，福州茉莉花茶属于温和之茶，可泻火（心火、肠火）、润土（脾胃土）、养肾水。
　　
　　翁文峰称，品福州茉莉花茶不可“热”饮，也不可“冷饮”，要温饮。泡饮的水温应控制在70摄氏度，3分钟出茶水，入口时要凉至43摄氏度为好。品饮时，先吸一口茉莉金汤，闭唇屏息，并微动舌尖使茶水左右摆动，顺势滑入喉咙。此时，花香随汤水慢慢盈入体内，并漫向四肢，方得花芳香之妙。(黄惠)

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