有记名茶 用巧思焙茶韵
第4代掌门人·王连源
承继百年历史家业却有著创新思维，有记名茶在民国64年以前都是外销，直到他接手才开了内销门市，并随大稻chéng更新计画，赋予百年老店有新生命，使之成为传承教育茶产业文化之处。
对於现今台湾茶饮文化多元且有进口市场竞争，王连源乐观且自信，「茶是华人文化的一部分」，市场潜力无穷，他认为发展精制茶，以及讲究「品牌」和「品质」将是台湾茶最大优势也是趋势。
有记名茶
「有记」不仅让老建筑有新风貌，也为老品牌注入新活力。
台北大稻chéng可爱之处，往往在於那新旧错落的韵致，就像热闹且都更建筑林立的重庆北路二段，竟有著这么一间维持著红砖屋瓦的百年老店「有记名茶」，垂著锦屏藤的红砖屋瓦自成风景，保留制茶工艺和机具的店内，更宛如一间活的茶博物馆，陈述著百年来台湾茶业的兴衰故事。
厦门起家 早期外销
「有记名茶」是由现任掌门人的曾祖父王敬辉，1890年创设於福建厦门，当年名为「王有记茶庄」，第二代将事业拓展至南洋，并於1907年来台於茶业集散重镇大稻chéng设立精制茶厂，奠定百年家业基础，但一直都从事外销，传至第四代也是目前负责人王连源时，才与兄弟在济南路开设第一家内销门市。
老店翻新 保留古味
有记名茶的「焙笼间」仍使用传统炭火焙茶。
承继家业，致力推广精制茶以及茶文化的王连源，为老店注入新活力，近年翻新的老店维持典型闽南铺家建筑，前面是店面，后方是制茶厂，虽迎合时代改装，但整栋建筑梁柱都仍保持旧有，传统精制茶叶的各种机具也都保存下来，最里处甚至还有传统焙茶使用的「焙笼间」，茶香暖暖四逸。「以前开洗衣店的邻居还会来借焙笼间烘衣，让衣服满是茶香」，王连源笑著又说，「茶业出口贸易盛时，大稻chéng这带多达2、300家茶行，因此每当茶季、花季时，从中山北路一路过来满街都是花与茶香。」
改装后的店内仍处处可见「骨董」，如计算拣茶工资的「茶筹」、外销的茶箱、箱上打印的铁牌等。原是工人拣茶梗的二楼，改装成时常洋溢书香、琴韵的艺文空间－－「清源堂」，不求营利而是开放快失传的南管以及许多文艺社团在此聚会，每周二晚上6点半还有免费南管教学。
要让喝茶 像品咖啡
说起台湾早期茶业外销盛况以及茶叶如何从采收、杀青到精制等流程，王连源津津乐道，对於百年老店发展也充满想法，设立网站、成立脸书（Facebook）粉丝团、推出年轻活泼的礼盒包装设计等，连学食品营养的女儿也投入协助经营。就茶叶本身，王连源也很有想法，他以自家烘焙独有韵味「奇种乌龙茶」自豪，并指出「乌龙茶有绿茶没有的香、红茶没有的韵」，而且每家都能焙出自家特色，让喝茶也能像品咖啡一样很有乐趣。（陈若龄 苏健忠）
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