馥郁浓香  千年黑茶
   
　　湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有"山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰"的美誉。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下。"当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野。山崖水畔，不种自生","崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县","乡民大半以茶为业，邑土产推此第一"（嘉靖 《安化县志》）.
   
　　明代前期（15世纪）,安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶。明万历二十三年（公元1595年）,朝廷将安化黑茶定为"官茶",自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶。
   
　　明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，安化资江沿岸的小淹、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等市镇，云集茶行茶号300余家，呈现一派"茶市斯为最，人烟两岸稠"的中国茶业历史奇观。

　　安化在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化本地开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶新品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶--"百两茶";清同治年间（1862-1874年）晋商"三和合"茶行在"百两茶"的基础上，创制"安化千两茶",其制作技艺已成为"国家非物质文化遗产".1939年，中国黑茶理论之父--彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身）,此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶。

　　安化黑茶曾行遍万水千山，茶商行经的每个重要集镇，亦氤氲过安化黑茶的香味和色泽。茶马古道上不绝如缕的飘香，恰也见证了中国数百年的茶马治边政策。

　　神韵安化  山水胜地

　　安化历史悠久，古称梅山，地处湘中，境内峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横，资水贯穿全境。智水仁山、人杰地灵，不仅诞生了名垂史册的清代名臣陶澍、罗绕典和着名书法家黄自元，也是羽毛球世界冠军的摇篮，龚智超、唐九红、龚睿那、黄穗、田卿等奥运冠军和世界冠军都从这里走向世界。

　　从历史中走来的安化茶马古道，保留有原生态的高山民俗和峡谷风光，融山水风情和历史文化于一体，以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存着称于世；雪峰湖地质公园，群山环抱，峰峦叠嶂，已有1个国家级森林公园、1个国家级湿地公园、1个国家级自然保护区和6个旅游风景区；安化是蚩尤故里和梅山文化的发祥地，梅山文化生态园中的烽火台、古戏台、茶馆、筒车等，仿佛使人回到了远古的农耕时代。