这几年，随着铁观音市场行情看涨，茶农因铁观音而致富。但是，在开发山区的过程中，有的茶农为了获得更多茶园，成片成片地开发原始山区，有时甚至放火烧山，原始植被破坏殆尽。“有了健康有一切，没有健康一切都白搭”，这是现今人们最常说的一句话。一切都在显示，在我们破坏生态的同时，我们的健康也将受到惩罚。

　　近日，记者到安溪采访。“生态茶园”字眼随处可见，据当地政府介绍，打造生态茶园是现在政府向茶农做的引导工作。生态茶园里讲究的是多物种共存，多物种在同一个环境相互制约，从而达到平衡，这样的平衡预示着病虫害将减少，农药的使用量也相应减少，也就是说，生态茶园为人们打造的是健康茶。

　　生态茶园图什么

　　在《现代汉语词典》里，对生态平衡的解释是：一个生物群落及其生态系统之中，各种对立因素互相制约而达到相对稳定的平衡，如麻雀吃果树害虫，同时它的数量又受到天敌(如猛兽等)的控制，三者数量在自然界中达到一定的平衡，要是为了防止麻雀偷吃谷物而滥杀，就会破坏这种平衡，造成果树苗害虫猖獗。

　　记者在安溪各个乡镇的茶园行走时，不时看到光秃秃的山头，山区被成片成片地开发，有些水稻田也被整片整片地开发成茶园。被誉为安溪生态茶之父、茗山茶艺有限公司董事长陈文山告诉记者，这些做法其实已经破坏了茶园的生态平衡，茶园的生态平衡讲求是“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”，山头和山脚是不能开发成茶园，必须要保留树木，保持山顶和山脚的水土营养，山地中间才能被开发成茶园，而且在通往茶园的公路两旁也应有树，那些由水稻田变身的茶园，“农残”肯定高，当其前身是稻田时，已被施过高浓度农药，一些高浓度农药(如DDT)几十年甚至于上百年都还残留在泥土里，因此，稻田变身的茶园，茶叶“农残”高是其特征。

　　安溪茗山生态茶园从2000年开发茶园就提出做放心茶，由于当时生态茶园还是个新概念，属于摸着石头过河的新行业，至于如何做生态茶园，现有的经验很少，头两年，茗山也学当地茶农，把山头开发得光秃秃，破坏原始植被，其结果便是，虫害多，茶树“伤痕累累”，而坚持做放心茶的茗山茶园坚持不施农药，最后，茶是放心了，茶叶品质却大大下降，因为茶树被虫害破坏得很严重，后来，经过农林专家指导，茗山生态茶园开始还原生态，引进多种植物，追求茶园多物种共存，茶园道路两旁也栽种上植物，效果立竿见影，虫害马上变少，茶品大大上升。因此，陈董称，茶性同人性。

　　在安溪，记者曾听说，有的茶农为了杀除虫害，一年施七八次农药，这样的茶叶“农残”之高可想而知。茶叶专家提出，建立生态茶园，首先，要求多物种共存，如果把山头的原始植被均破坏了，生态平衡也就被破坏了，一般而言，山地25%至30%的面积开发成茶园比较合适，其余空间留给其他物种，生态平衡讲求的就是多物种共存、互相制约，虫害也就相应减少，如果茶园只剩下茶树单物种，虫害肯定会多，因为没有了物种制约;其次，预防为主，偶而给茶树服用“保健品”，如当秋季茶采摘完，冬季封园，喷洒一些中性杀菌剂，像石硫合剂，把当年的病菌和虫害杀死，来年，茶园虫害也会减少，因为没有多物种相互制约;最后，选择低浓度、生物农药，即便要给茶园喷洒农药，低度、生物的农药是健康的，但采摘时仍需严格执行间隔期。

　　生态茶园是未来

　　有人看到安溪茶农过度开发茶园后，曾不无担忧地说，这是在透支生态环境，总有一天，茶农会为此买单。也许这话听起来有些耸人听闻，但却不无道理。

　　现在，广东、上海等各地市场对茶叶的食品安全要求越来越高，茶叶没有通过QS标准，就被禁止进入市场。那些没有维护好生态平衡的茶园，为了获得高品质的茶叶，农药喷洒是必不可少的，“农残”高则是肯定的。安溪一位茶业专家说，茶树一季度喷洒三次农药，“农残”度就很高了，而那些一季度喷洒七次农药的茶农，恐怕自己都不敢喝自己的茶了，这样的茶叶也早晚会遭市场抛弃。茗山生态茶园陈董称，其实用生态茶园的观念来栽植茶园，短期看起来是失，但从长期来看，却是得利者，“我们几年实践下来已深有体会”。

　　泉州另一家茶业集团公司中闽魏氏，从2004年开始在龙涓建立天人合一的度假茶庄，意思是打造让消费者看得见的健康生态茶，对于茶产业来说，这是一笔大投资。在其生态茶基地，记者看到，开发山区做茶园时，遵循山区的25%—30%做茶园，保留原始植被，公司相关负责人说，若干年后，现有的茶园将退耕还林，开辟另一部分原始森林为茶园，如此循环交替使用，虽然这样的开发成本高，但为了提高茶品品质，使茶园更生态，这是一种趋势，也是值得的。

　　在安溪未来的版图中，生态茶园是宗旨、目标。从茶叶的可持续发展来看，生态茶园讲究的就是恢复植被、保持水土、涵养水源，牢固梯壁和道路，形成“蓝天、青山、碧水”的美好家园。生态茶园还能够形成物种多样性，增加茶树害虫的天敌的繁衍，减少病虫害的发生和农药的使用，降低茶叶“农残”，还能改善茶园小气候，促进茶树生长，提高茶青质量，这是市场的需要，而不是等到国内外的市场因为农残高抵制铁观音再来追求生态茶园，那时就为时已晚。

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