新娘茶在福安久有历史。当地风俗：新娘在拜堂后的第二天都要上厅会见男家的女眷，在伴娘妈的引导下，新娘莲步轻移， 沿大厅四周向左右长辈施礼，俗称“走四角坪”，之后由伴娘妈引席认亲，敬献糖茶。糖茶是用少许红枣、冬瓜糖、冰糖、炒花生和茶叶冲泡而成，沏于精制的小茶盅内并备银勺搅拌，用锡制茶盘恭端宾客品尝。这种茶食相融的饮品有很强的礼仪性，非平常日子所能喝到的，只当婚娶祝寿、过年过节、正月出行或极贵重的客人首次登门时才能品尝得到。主人取其甜蜜之意，赐予客人以吉祥如意的祝福。其中新娘敬茶仪式最隆重，故称之为“新娘茶”。

　　新娘茶全过程长达二、三个小时，作为茶艺表演时，将古俗原型进行了高度浓缩，摒弃繁枝杂叶，切出横断面，把”新人上厅，左右首礼，引席认亲”等均作兴味性的表演，增强它的可看性，然后重点展现“敬献糖茶”这个核心内容，把品茗艺术突出来。这样，二、三个小时的节目，20多分钟就可完成了，饮演相融，突出主题。

　　它在表演上具有哪些特色呢?

　　一、打破时空局限，大胆创新，既保留原俗古风，又融进现代意识，既体现品茗的闲情逸趣感，又体现现代人的节奏明快感，风格上似戏非戏，似茶非茶。一句话，要让宾客看得有趣，喝得舒心。例如，表演时以部分茶艺小姐充当男家女眷，“女眷就席”实际上是漂亮的茶艺小姐登场亮相，近乎时装表演，其蹁跹风度一下子就把台下宾客的目光摄住了。“就席”后茶艺小姐进入角色成为“女眷”、“尽杯酬谢”结束，又化出还原为茶艺小姐收场。这种化入化出手法，不仅节省人员浓缩时间，而且给表演者以自由回旋的空间。又如根据新娘茶畲汉两族基本同俗的特点，设计两族新娘同台表演，交叉换位，同曲动作;在畲汉新娘给主桌端糖茶的同时，又辅以台后茶艺小姐鱼贯登场给其他宾客端糖茶品尝。这样，既增加了舞台的色彩，又丰富了整体的调动。

　　二、富有韵致感，一举手一投足都给人以美的感受。例如，扮演女眷的茶艺小姐上场，采用的是自然握手一字步穿插，形成一排后向宾客颔首微笑表示致意，动作整齐，风姿绰约，加上旗袍着装相衬托，给人以雍容华贵之感;而新娘则采用碎步轻移，款款而行，似飘云又似水面浮荷，手托红绢，微微唱喏，充分体现茶俗的民族性，给人以古典美的感受。整个表演过程没用—句台词，全靠形体动作和面部表情来表达，同时用民间色彩极浓的福安迎新乐曲伴奏，华堂****，悠悠箫鼓，台上台下和谐成—种既热烈喜庆又平和致远的氛围。（郑万生）

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