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“纯茶道”精神的启示

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 大 中 小】 发布时间:2012年2月21日 打印本页

    

“纯茶道”精神的启示

茶道作品不应只是指一个茶席而已,它除了包括茶席中有形的--可以摸、可以看的茶具及设备外,还有属于无形的茶的精神领域部分。茶道精神无色无香无味,相对难以表达,因此我们通过品茶空间的设计、茶具搭配、冲泡手法等来表达我们的思想。

  比如画家,选择不同质材的纸、布、颜料和画笔等用具,描绘各种适合的题材来将心中想要说的话抒发出来;比如音乐家,选择小提琴、二胡、鼓或吉它等乐器,弹奏不同类型的乐曲来显示一种意境。我们比较小心地提醒“精神”这一块,并非只有“茶席”,因为诸如此类艺术作品并不意味去买东买西回来装置就能体现的。

  茶道作品的完成,可从两方面着手进行构思:第一是找出各种可用于能泡出一壶好茶汤的茶具;第二是通过品茶空间的情境布置来影响及冲击人们的情感。一旦所选用的茶具与空间设计搭配得法,人们接收到茶人发放的电波与要传达的讯息,这种能突出某种意境的品茶空间,就会产生强烈的艺术感染力,人们将会被他所喝到的茶、所看到的事物触及心灵,然后投入和享受其间散发出来的有形或无形的美。这个“美”如果能持续,并且有方法将它发挥得越来越精致成熟,它便成为一种茶道精神。

  找茶具时该找些什么茶具?既然我们不应该规定茶人采用何地生产的用品,当然我们也没有理由限制茶人只能用某种质材的茶具,比如说陶、炻、紫砂、玻璃、瓷、银、铁、木、竹或电子器等,样样皆能人茶席。我们也不排斥使用任何造型的茶具来泡茶,比如说壶、碗、盏、盖杯(也称盖碗)、杯子或其他可泡茶之物。固有的形式与形象固然是种深刻的经验,但我们认为茶人可以拥有自己的视野,最终我们必须使自己摆脱一些旧有的、落伍的框架,找到适合当代气息的、自己的方法与主张。

  装置品茶空间时该如何营造情境?以马来西亚为例,茶人在设计茶道作品时可尝试融入当地色彩,截取生活中无处不在的感悟,比如说,一是热带雨林的景观,明丽色调,绿的绿,红的红,展示原始的、自然的生命力。二是马来风光的景观,椰树光影婆娑,鲜艳妩媚的蜡染巴迪布襄胸,吃饭时只用一片大叶子盛着吃,简单的生活如此满足。三是娘惹的19世纪海峡殖民地时代风情,融合了马来民族、中国、英国维多利亚及荷兰风格的生活方式,精致又华丽。这些俯拾即是的原料素材,都可以成为设计一个茶席的养分,惟之前需做田野调查、观察、经消化后再用自己的私人语言将它说出来。

  不以所谓当地题材作为背景可以吗?那有何不可?将本身既有的、思考积累的智慧与顿悟,化成一个个纯粹理念,比如“精俭”、“空寂”、“简约”、“遇茶茶”,早已经为茶道精神缔造风潮,诠释了清晰而冷静的风格与秩序。我们推崇“纯茶道”表演的艺术,因为它可以忠实地保留必须而且完全正确的茶滋味,不浪费精力在华而不实的外观上。我们不反对传统茶道表演的形式,但坚决反对不合逻辑和会损坏茶叶的谬误做法,我们不能让茶叶毁于无知或无心之手。纯创新茶道风格不代表一味标新立异,未能合于味觉感官或对身体无益的冲泡法必须被制止。实践新风格时有偏执或错误是难免的,但必须让我们知道什么是真正的创造性、什么才是前所未有的新见地,并且它们须符合当代生活气息,能够被大多人欣赏与应用。

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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