看碧绿的嫩芽在杯中飞舞，听古装少女将茶文化娓娓道来，昨天，虎丘花会期间的特色活动———云岩茶采摘活动正式开始，游客不仅可以在虎丘后山茶园欣赏云岩茶独特的炒制手法，双休日还可在“云在茶香”或者冷香阁内欣赏茶道表演，了解虎丘源远流长的茶文化。

　　据景区工作人员介绍，历史上虎丘最出名的茶叶为白云茶，从宋代起就声名显赫，到了明代更成为了名茶，据《苏州府志》载：“虎丘金粟山房旧产茶，极佳。烹之，色白如玉，香味如兰，而不耐久，宋人呼为白云茶。”白云茶曾与碧螺春齐名，但产量很少。由于茶园被当时官府霸占，虎丘山寺院僧人自己也吃不到，而且茶产量极少，多方索取，寺方苦不堪言，明万历年间，寺僧将白云茶茶树剔除殆尽，一代名茶虎丘茶从此绝迹。曾在虎丘长期居住的山僧大方掌握了虎丘茶的采摘和焙制方法，并将其带到安徽歙县，培育了一种新茶，名为松萝茶。

　　为恢复虎丘茶，近年来，虎丘景区一方面着力挖掘茶文化，一方面从东山、光福等地引进万株良种茶树，使茶园面积增加至15亩左右。为营造茶树生长的适宜环境，还在茶园周边栽种了白玉兰、梅树和桃树等，以便茶树吸收花草的芳香，景区还借虎丘塔即“云岩寺塔”之名，为此茶注册了商标“云岩茶”。

　　昨天，除了有来自光福的采茶女现场采茶，还有从安徽黄山来的炒茶师傅现场炒制虎丘茶。现炒出的云岩茶茶叶碧绿，不起白毫，回味甘甜。只是云岩茶的产量仍然有限，工作人员说，往年只能产四五十斤，今年雨水较充足，光照也好，预计也只能产60斤，因此不对外销售，只有在景区冷香阁和“云在茶香”茶室内才可品尝到。

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