浅谈古代贡品茶的包装与储存

老家有茶，每到清明过后，家家都会飘出茶香。好茶三次栗炭火拉过后，撮上一撮，冲以烧开的山泉水，假如是用玻璃杯泡，一股乳雾从杯中旋转升腾而出，不用嗅，你也会觉得霎时清香浸透了五脏六腑。等茶稍微冷却即装储存，不能完全冷，有余热茶还有点软，可以压实，以减少空气空间。小时那时茶用什么储存呢？白铁皮焊成一斤或两斤的筒，装实后，盖上铁盖，然后找来一根蜡烛，倾斜点燃，让蜡烛油流入盖缝。这是普通人家，如果稍富，则可以用锡封。

　　现在农村自家喝的仍然如此。外卖或送人的这一切都不用了。一二两小纸筒，内用锡皮纸真空包装，甚或盖用双层，内置干燥剂，两筒为一大盒，外饰以豪华包装和精美礼品袋——每每看到这些，我就想到古代贡品茶的包装与储存。

　　贡品茶是如何包装的呢？据宋朝周密撰《武林旧事》记载：“仲春上旬，福建漕司进第一纲蜡茶……皆方寸小夸，进御止百夸，护以黄罗软盝（音：ｌｕ小盒子），藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重，此乃雀舌水芽所造，一夸之直四十万，仅可供数瓯之啜耳。”稍加翻译，二月上旬，福建有关部门就开始进贡第一批冲泡后表面漂着蜡油状的茶，都是方寸小块，进贡也只有百块。用黄罗锦缎缝制而成的柔软的小盒子包装，盒内先垫上一层青竹叶，茶叶用双层黄罗锦缎包裹，官员亲自将小盒子封口，并在封口处盖上红色官印。外面再用红色小匣盛装，锁上镀金锁，最后又放入细竹丝编织的小箱子里。一小块蜡茶要包裹好几重，而就是这么只能泡几盅的一小块，其价值竟然值四十万两银子。

　　一般人家对于好茶“名茶”又是如何保管的呢？欧阳修所撰《归田录》有这么一段：“蜡茶出于剑、建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注（日注山）为第一。自景祐（宋仁宗年号，１０３４～１０３８）已后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用避暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”为了表示对这种茶的喜爱，欧阳修还特意将此写成了诗：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春意早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。宝云、日注（皆名茶）非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有长德，至宝不随时变易。君不见，建溪龙凤团，不改旧时香味色。”（《双井茶》，见李传轼所编《中国茶诗》，上世纪８０年代末由台湾出版，孔德成题写书名）此诗前半介绍了双井茶的独特生长环境、采摘季节，及其护养。这与笔记中所记基本相同，不过后半却翻出了新意。从“长安富贵”以品饮双井相夸耀的风习批评了“争新弃旧”的世人情，从宝云、日注、龙凤团等名茶“不改旧时香味色”引申出了“至宝不随时易变”的哲理，和以此为喻的“君子有长德”的告诫。此诗也许由于有这些“哲理”，后来广为流传。

　　诚然，“十斤茶养一两芽”，欧阳修这番批评与引申，可能也包含一种隐忧：经过“长安富贵”们的炒作和追逐，双井以及一切所谓“名茶”，被普通人制作出来的名茶正在迅速远离普通人的普通生活。

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