无公害茶叶的种植要领
最初进入茶马互市的是较为粗老的绿茶，由于交通不便，尤其是四川茶必须经过蜀道翻高山过秦岭千幸万苦，全靠马驮人运，在途中运输时间很长，加之包装简陋，防潮功用差，日晒雨淋，茶叶受潮加速了陈化，到目的地后形成全不像原茶的茶品质。叶底黄褐，汤黄，味醇而不涩，销区适应这种风味，这种现象反馈产区，后来就有洪武六年（1373）太祖诏令：“天全六番司民，免其徭役，专令乌茶易马。”
这里的乌茶，即是现在称的黑茶，十五年后1388（洪武二十一年）命四川岩洲黑茶易番马。《续文献通考》中有了较明显的注释：是年正月，礼部主事高惟宁上书提出“土瘠人繁，每贩碉门乌茶等博易，羌货以赡其生，乞许天全六番招讨司八乡之民，悉免徭役，专蒸乌茶运至岩洲置贮仓收贮以易番马，比之雅洲易马，其利倍之。”这是黑茶不同于绿茶的关键工序明显地提出，“蒸”与“贮”，经过“蒸”“贮”的黑茶较原来粗绿茶利润翻倍。
因此如果说，前期黑茶是在运输中，船仓里，马背上形成的，此后1373年后的黑茶是通过蒸贮形成的，是不同于绿茶的“蒸制黑茶”。
四川是把绿茶经蒸渥使用热湿原理来除去绿茶粗涩味之法，而湖南则是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，这是巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，这是黑茶史上的一大进步。
近年来，国际贸易市场对我国茶叶在质量方面要求有所提高，解决农药残留是迫切问题。要生产无公害茶叶，确保优质有机食品供应市场，归纳起来须采取以下五条技术措施：
加强茶园管理
在茶园中提倡施用有机肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及时施用一次接力肥，以防茶树营养不足而影响夏、秋茶质量。
强调及时中耕除草，以利疏松土壤，清洁茶园，促进好气性细菌——微生物活动，分解腐殖质含量，以助茶树吸收有效营养，促进茶树健壮生长，增强茶树抗逆性能，有效预防植物病虫害的发生。
利用茶区边缘地带柴草丰富的自然条件。春茶前收割一次较嫩的柴草，铺盖于茶丛或茶行之间，既可避免杂草丛生，又可减少土壤中的水分蒸发，有预防秋旱的作用。嫩草腐烂后，更有改良土壤团粒结构，提高茶园肥力的效果。
不用农药喷杀害虫
提倡保护天敌——益虫，达到以虫制虫的目的。在茶区调研中，茶农纷纷反映，喷施农药，好坏不分，益虫一起杀死，而且效益也不够理想。令人担忧的是，精制出的成品茶中，还有不同程度的农药残留。这一点应引起高度重视。
施用化肥
在科学比较发达的国家是有严格管理制度的，因为多施化肥，会招致土壤板结，破坏土壤团粒结构。这在一定程度上影响了茶树的正常生长和发育，茶叶品质也会因此而逊色。希望重施化肥的茶农应改施农家有机肥料，以确保有机茶品质的提高。
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