谢荣：

　　高级制茶师

　　高级评茶师

　　中华茶人联谊会会员

　　节节清（福建）茶业有限公司技术副总

　　前记：

　　夜里坐了十几个小时的火车，到达节节清（福建）茶业有限公司武夷山总部时，是春天明朗湿润的早晨。正值公司总部2012年第一期全国加盟商实习员工培训期间，节节清茶业技术副总谢荣正准备带领学员们去参观大红袍母树。我跟着一路跋涉，取道而上，武夷山奇峰秀水，山涧通幽，茶香沁人，然而舟车劳顿的我疲倦而僵硬，心情并不像风景这般秀丽。墨绿的茶树、鲜嫩的新芽、远观的峰峦、近看的水涧、叮咚的泉水、静谧的野花……对一个初遇武夷山的人来说，自是美不胜收。常言道，熟悉的地方无风景，对武夷山的三坑两涧幽谷险壑再熟悉不过的谢总却时不时发出引人入胜的赞叹：“多美啊！”“多好啊！”他沿途一边教学员们辨识茶叶，一边总在不经意间赞美手中那片最普通的茶叶。一定是对茶有着至深的热爱，才能由衷赞美一片最习以为常的茶叶。

　　茶缘：亲情和茶缘

　　谢总的父亲是个茶人。在茶叶公司任茶叶审评员的父亲工作脚踏实地，指导工作、辅助生产，尽心尽力，几乎年年是优秀审评员。父亲下乡收购茶叶时，经常会带着他。第一次认识茶是12岁的暑假，父亲要带两个徒弟下乡收购茶叶，顺便叫上了他。审评工作有一种专业的美：首先是取样，要按品种、堆次不同取好几个样，再就是拣去茶梗、拣去茶片、簸去轻飘的三角片，还有身骨较轻的茶叶，再算出百分比测出制率，然后便是开汤审评，找来一张四方形的饭桌，将倒钟形审评杯一字排开，再将审评碗排成三行，那场面真有点韩信点兵的阵势，杯、碗烫过之后，分别置入各号毛茶、样品茶，开汤对样审评，分出等级，再按制率、单价算出收购价。下乡去要走很长的山路，崎岖蜿蜒，多少次磨破少年的脚后跟，然而还是乐此不彼，经常跟着父亲去“长见识”。

　　父亲的影响，不只是亲情的养育也是茶缘的濡染。1990年，茶果专业毕业后，他被分配到茶厂工作，指导茶园管理和茶叶生产。两年后，他成了一名毛茶制作师傅。当师傅做的第一种茶便是矮脚乌龙。矮脚乌龙鲜叶在萎凋及做青时，由于乌龙茶的角质层非常厚，水汽蒸发速度缓慢，叶张韧性特别强，所以无论是走水还阳的时间，还是摇青的程度，发酵的持续时间掌握，都比其他品种更加有难度，谚语有云：“勤乌龙，惰水仙。”加上当时生产设备等条件限制，当时气温又特别低，经验又不足，每每做出来的矮脚乌龙毛茶虽有香气却总达不到传统的“三红七绿”。“当年我所做的春茶中矮脚乌龙、梅占、水仙三个品种，矮脚乌龙的品质最差，为了积累经验我特地收藏了这三个茶样并保存至今。”

　　曾经品质最差的矮脚乌龙，后来代表节节清茶业夺得诸多炫目的荣誉：第一届、第二届“人文中国•茶香世界”中华名茶大赛中公司选送的“矮脚乌龙”获得金奖，第五届“闽茶杯”名优茶评选中公司选送的“矮脚乌龙”获得金奖。除了矮脚乌龙，谢总制作的大红袍、炭焙水仙也屡屡在各种权威名优茶评选中为公司斩获殊荣。可见，每一份荣耀的背后，都少不了一份热爱和汗水。

　　这份对茶的感知和热爱，在父亲去世后，变成了一份亲情和茶缘的依恋。

　　选择：茶道和商道

　　除了制茶、品茶，评茶谢总还藏茶，茶已经完全浸润到他的生活中去了。茶是感性可塑的，一个茶人也在潜移默化中柔韧起来。爬山难免劳累，大家一脸疲态，但是谢总没有，他有种仙风道骨的感觉。我们在慧苑寺和天心寺喝禅茶歇息，我问了自己一直想问的问题：“茶道讲究修身养性，提倡清净修为。而一个商人，他追求的根本核心是利，那么，是不是说一个优秀的茶人和一个优秀商人无法兼容呢？”谢总笑了笑，想了想：“人，要积极进取，但不是欲壑难填。确实很难平衡茶道和商道，不过我们这样讨论这个命题，便是假设了商道免不了违背传统文化追求的道义，其实，真正的企业家，他表达的商道仍是传统的诚信、责任，这是立道之本。”

　　在加入节节清茶业之前，谢总承包了站办茶厂，从事初加工到精加工一条龙生产。节节清茶业董事长邹水英女士因为欣赏他高超的制茶技艺特地去拜访他，他感念董事长的赏识应邀加入节节清，任节节清茶业技术副总，把关茶叶粗加工、精加工，进行质量管理。后来，因为节节清茶业总部搬迁至武夷山，谢总不得不在自己承包的茶厂和节节清茶业之间做出选择。他最终放弃盈利丰厚的茶厂而选择节节清茶业，我想，这代表了他对节节清茶业的高度认同：茶道和商道的完美平衡。

　　在节节清数年，为了提高茶叶的品质，谢总在生产过程中不断摸索、总结，对制作工艺不断加以改进。技术上的不断改进，生产设备的不断创新，使得节节清茶叶品质不断提高，倍受青睐，屡获殊荣。一个好汉三个帮，对于制茶业来说，一个再好的制茶师单枪匹马是绝不能把茶叶做好的。谢总于是手把手地教，为企业培养一批又一批的技术骨干。2009年至今，谢总更是受聘为武夷山职业学院茶学系专业指导委员会委员，培训学生茶叶审评、茶叶制作等技能，不断为企业为社会培养专业人才。鉴于谢总对公司的突出贡献，公司经过研究，决定予以谢总股份分红。这是茶道和商道的又一次完美平衡。

　　茶人：幸福和满足

　　武夷山丹山碧水，素有“奇秀甲东南”之美誉。生长于九龙窠的大红袍母树享誉天下，我们跋山涉水，傍晚时候终于看到了大红袍母树。我经过一夜火车一日爬山，加上饥饿，已经累得连呼吸都困难了。我素来相信情怀的力量，明白美的感知因为不一样的情怀而不尽相同。所以原谅我，看到母树时我的失望和疑惑大过其他感受。但是谢总很高兴，没有丝毫疲倦和劳顿之感，在他心中，大红袍母树就是武夷岩茶的图腾，是茶人心中茶的图腾，代表着对卓绝茶品质和茶道精神的追求。

　　采访谢总，对他最深的感受是，他的触感很敏锐，而且很善于从这种触感中挖掘美的体验，所以文笔很好。能写制茶的专业论文，《浅析闽北水仙与武夷岩水仙的品质差异》、《闽北乌龙茶的干燥方式及其优缺点》，刊登于《福建茶叶》2009年第一期、2010年1-2期，《2009年武夷岩茶的品质特征及其影响因素》，刊登于《福建茶叶》第3-4期、《中国茶叶》2010年第9期；也能写茶人的生活随笔，散文《好茶贵在节节清》、《茶缘》、《茗荟》、《做茶去》、《竹与茶》、《桐木行》、《六根清净悟茶道》、《诗境》、《禅茶之光》、《茶之陈》、《壶趣》、《非常茶，非常道》、《早春的三坑两涧》《青苔味老枞水仙》、《留香飞韵水中仙》《对饮成三人》、《真想做个桐木的茶人》等发表于《茶缘》、《问道.武夷茶》《海峡茶道》、《中华茶人》、《建瓯时空》》等杂志，算是地道的文化茶人了。

　　一片叶，一滴水，一阵风，他都会由衷地赞叹：“多美啊！”他身上有一种茶人的幸福感和满足感。

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