林德金，自幼家境贫寒，1l岁就到福州当茶倌，15岁经人介绍到后州茶店当学徒，5年后受老板器重被派往洪山桥广益茶厂当监工，并学习制茶工艺，从此林老就与茶结下不解之缘。每天喝茶成了他的癖好，而且练就了极高的辨茶功夫。如观茶色能准确说出茶叶的出处，闻茶香能断定花茶的级别，品茶味能辨别厂家的名称，在福州茶界可是小有名气。

　　1980年，林老退休后还留任厂里当技术顾问。据林德金老人介绍，从解放前至1990年，福州市各家茶行经销茶叶还是以茉莉花茶为主，绿茶[招][商][加][盟]' target='_blank'>花茶加工点多数集中在南台岛，因为那里环境气候适宜茉莉花生长。当地农民以种橘种花为生，俗称“一红一白”，红指的是福橘，白指的是茉莉花。

　　据介绍，手工窨茶的主要工序有选胚、烘焙、提花、窨香、包装等5道工序。林老强调选胚工作至关重要，每年春天茶行老板伙计都要亲临茶区观茶选茶。而窨制过程先是雇请女工精心拣茶，拣去茶梗、虫叶、杂物，筛去粉末，然后进入第二道烘焙工序，即把拣好的茶叶每5-6斤放进大铁锅里微火烘烤，用手轻轻翻搅，靠手感掌握火候。第三道工序为提花，也称杀青，就是把烘干的茶叶按比例撒入刚开的茉莉花，依靠浓烈的茉莉花香味排除茶叶原来的苦涩味道，还茶叶固有的清香。第四道工序为窨花，窨花之前先把早先杀青时撒入的茉莉花瓣拣出来，然后重新烘干杀青时受潮的茶叶，准备窨茶。

　　最后一道工序就是包装储存。即厂家把制好的茶叶分别包装，普通明前茶以包为标准(16两装)，即一斤可包32小包，盖上厂家印标以示负责。另一种是用牛皮纸糊成一斤装茶袋包装，然后再装入特制大木箱内以防受潮发霉。散装茶叶则储存在厂，玻璃瓶上压小沙袋以防跑香受潮，能保存较长的时间不会变质。

茶叶加盟：如何避免优秀员工的流失

优秀的员工是成功开茶叶加盟店不可或缺的因素之一，21世纪的竞争就是人才的竞争，而且最缺的也是人才，所以对于茶叶加盟的加盟者来说做好员工管理，留住优秀员工就显得非常重要了。

　　员工跳槽的原因很多，“人往高处走”是主要原因，薪酬是重要原因，工作环境也是不可忽视的因素。

　　同时，加盟店的员工年轻化是服务行业的必然选择，因此老员工退役是很正常的事，除此之外，任何—个员工自动离职，老板都应该审视一下是否在人力资源管理上出了什么问题，因为企业为培养一个优秀的员工花费的精力是很多的，所以一定要做好人员沟通管理的工作，尽可能的减少优秀员工的流失。

　　有时候，即使你开出的薪酬很有诱惑力，也无法阻挡员工的流失。铁观音加盟店员工在一段时间内会关注薪水，但如果员工对工作失去了兴趣，单单靠金钱是不可能留住他们的。走一个茶艺师也许没什么，但关键人才跳槽，对加盟店的损失可能无法估量。

　　那么如何保持优秀员工队伍的相对稳定呢?茗山生态茶认为要留住员工可以这样做：

　　1、给员工学习机会、发展机会。

　　2、创造一个适宜、安全、和谐、愉快的工作环境。

　　3、福利是不可忽视的。有条件的话可以组织员工旅游。

　　4、适时适度调整薪酬，等员工有怨言时，说明管理不到位。

　　员工跳槽，老板要表示理解，同时要做好安抚工作，这样可以不会有损于茶叶品牌的口碑，把可能的商业机密流失降低到最低。茶叶加盟店在管理员工的时候也应该多站在员工的角度，多为他们的利益考虑，这样员工才会有归属感，对于提高员工工作的激情等等都会有很大的帮助。本文来自：茗山生态茶。

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