清代的杭城，茶馆遍布，热闹非凡。乾隆十六年，乾隆微服南巡来到杭州，寻访各式茶馆之后，来到茶区。不久，乾隆下山，路过山脚下的胡公庙，走进庙内，见香火正旺，茶园巧遇的高僧——方丈慧仁大师将乾隆请入方丈室，命小僧端上秘制的龙井茶。
　　
　　乾隆打开杯盖，见杯中茶水汤色金黄，举杯闻之，一股甘香扑面而来，饮毕，惊问：“为何此茶有龙井的特味而非龙井茶？”大师不慌不忙，将秘制龙井茶的由来娓娓告知，乾隆听完，仰天沉思。顷刻，挥毫写下4个字：“龙井皇袍”。慧仁大师顿时伏地跪拜：“皇上驾到，有失远迎，罪过！”乾隆问：“大师为何明白我的身份？”大师答道：“茶色为金黄，皇袍为金黄，袈裟也为金黄，此茶能有如此之名，实为龙井之福，此茶之福。”乾隆听罢哈哈大笑，飘然而去。以后每次下江南，乾隆皇帝每到杭州，都会去胡公庙拜见慧仁大师，煮茶论道，“龙井皇袍”也由此身价倍增，成为贡品。

浅谈客来敬茶的由来

客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的礼俗。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客，代饮引清句”，宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”，至今仍传为我国人民 用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习欲，说明我国这一传统礼仪已深入人心。宾客临门，一杯香茗，既然表示了对客人的尊敬，又表示了以茶会友，谈情叙谊的至诚心情。同时，饮茶的地点，应尽可能打扫得干净；选择的茶具和用水必须清洁卫生；茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品，还应事先向客介绍一下此茶的来由和特点，以引起客人对此茶的兴趣。泡茶时不宜将水冲得过满，可分两次冲水。敬茶时，主人必须将茶双手捧上。主人陪客饮茶，边饮边叙情谊，客人所饮茶汤只剩三分之一左右时，主人宜起身为客人茶杯里添水。饮茶时，主人有时亦可配上一些糖果点心，以助雅兴。

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