潜江人，礼性大，进门一碗区米茶”，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。区米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗区米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗酸米茶敬之，然后才以酒饭招待。区米茶制法简便：将大米或小米（黍子）放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的酸米茶，待冷却后食用。制作#米茶时，因凉水倒进灼热的锅里时，发生“区区？”的声音，故而得名。别看酸米茶土里土气，吃起来却清凉爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放盐，喜甜者放糖，酸米茶的吃法既随意又简单。 俗话说，百里不同风，十里不同俗。1954年我在潜江度过了一个难忘的夏季，看到当地人吃酸米茶好生奇怪，后来也入乡随俗吃起来，确实比普通稀饭好吃，至今难以忘怀。我现在有一位同事是潜江人，离开故乡几十年了，但每到夏季他仍不忘做酸米茶吃，也时常喊我去喝一碗。可见，一种饮食，一旦形成了习俗，是很难改变的。

我国少数民族茶与联姻趣闻

我国少数民族众多，其中有不少兄弟民族都有以茶作为联姻的传统习俗。云南拉枯族人，栽茶是好手，评茶也是专家。他们往往通过品尝茶叶了解对方的劳动本领，因此，茶叶质量的好坏就成为青年男、女互相爱慕的先决条件。藏族人民把茶叶作为婚姻的珍贵礼品，色泽红艳的茶汤是夫妻恩爱婚姻美满的象征。在湖南绥宁苗家，有一种“万花茶”，是苗家男女青年恋爱的“媒人”。当小伙子来到姑娘家求婚时，姑娘会向他捧出一杯“万花茶”来，若姑娘对婚事中意，小伙儿的茶杯里会有四片“花”：两片并蒂荷花、两片对鸣喜鹊；如果姑娘对小伙子不满意，那杯中只有三片“花”而且都是单花独鸟。这万花茶中的“花”是姑娘们每年在秋收季节，用冬瓜片、橙子皮等精心雕成的。广西瑶族自治县聚居在茶山的瑶族兄弟的婚礼是“一杯清茶一堆火”，娶亲的一方家里由最年长的人迎接新人，只备一杯清茶、一个烧得旺旺的火堆，婚礼就是由长者给新人奉茶并致吉祥祝辞，便告完婚。

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