潜江人，礼性大，进门一碗#米茶”，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。#米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗#米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗酸米茶敬之，然后才以酒饭招待。#米茶制法简便：将大米或小米（黍子）放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的酸米茶，待冷却后食用。制作#米茶时，因凉水倒进灼热的锅里时，发生“##？”的声音，故而得名。别看酸米茶土里土气，吃起来却清凉爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放盐，喜甜者放糖，酸米茶的吃法既随意又简单。 俗话说，百里不同风，十里不同俗。1954年我在潜江度过了一个难忘的夏季，看到当地人吃酸米茶好生奇怪，后来也入乡随俗吃起来，确实比普通稀饭好吃，至今难以忘怀。我现在有一位同事是潜江人，离开故乡几十年了，但每到夏季他仍不忘做酸米茶吃，也时常喊我去喝一碗。可见，一种饮食，一旦形成了习俗，是很难改变的。

泰国火锅和热茶

在泰国有两种与众不同的习惯：一是高温吃火锅，一是烫茶加冰块。

　　烈日炎炎，但在不少的酒店外面，有着很大的霓虹灯招牌：“××著名牛肉火锅”。这时，桌上放上了一个煤炭烧得通红的大铜火锅，火锅边的一条小烟囱从炉底伸起，炉水沸腾，一碟碟生食品摆满台桌，一一依次下锅，其味鲜美无比，吃来也不觉热，因为室内有冷气，温度只在摄氏十度以下，这就创造了一个虚假的冬天吃火锅的情景。

　　喝冰茶则是由茶店侍者先端来滚烫的热茶一杯，接着又端来一个盛满了冰块的盘子，让你把冰块，一块块地往热茶中扔，一杯热气腾腾的茶立刻冷却，人们就一口口地舒适地呷起来。

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