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武夷山与宜兴“壶茶同誉”优势互补

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 大 中 小】 发布时间:2012年7月1日 打印本页

    

武夷山与宜兴“壶茶同誉”优势互补

袁枚在《随园食单》中这样形容武夷岩茶:“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两。上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣,阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝。”

  袁枚无疑是舌尖上的行家,他对武夷茶的品鉴可谓精准,武夷茶与阳羡茶,都是我割舍不下的情愫。我爱在清晨饮阳羡茶,这一片淡雅芳馨叫人神清气爽,而选择在午后品武夷茶,让醇酽隽厚的滋味驱赶走沉闷与疲惫,为生活注入一抹活色生香的灵气。

  佳茗沏毕,各杯相均,馥韵飘蒙,举瓷闻香,细啜品香,既饮回香,是为品茗三味。在我主持的八面来风堂里,以上诸般更有几分情、意、境的玄妙渐近,言不尽意,唯独有心人可知,不论朝暮寒暑,于营营役役之外,与二三好友围炉语茶,偷得浮生半日闲,便是生活的智慧。既是语茶,又语何茶呢?自然是武夷岩茶!

  2012年夏日的江南,空气中浮动着若有似无的茶香,冲淡了燥热之气。江南人家精致的紫砂杯中醇厚的红韵,煞是让人心动。武夷岩茶,就这么润物细无声的,飘香在江南的黛瓦粉墙之间。礼尚往来,宜兴的紫砂壶,也气定神闲的煮着武夷山的好茶。

  这是不可阻挡的势头,从产业发展的角度来说,闽北武夷山与江南宜兴实现了资源优势互补,促进了两地经济文化交流。我很欣慰八面来风堂打造的“壶茶同誉”这一文化品牌能够产生强烈的反响,推动两地的文化发展尽上一份绵薄之力。但我不太愿意用“战略合作伙伴”这样商业气息浓重的字眼来形容两座城市的关系,我更愿意称其为并肩共进的“天仙绝配”。

  我的武夷山朋友,清风茶业主人黄勇屡次来到宜兴,来到八面来风堂,他为他愈来愈多的江南朋友们带来上好的武夷岩茶。不仅仅有黄勇,还有武夷山的其他真朋友,也慕名前来宜兴,前来八面来风堂赏书画,鉴紫砂,然后品自己带来的武夷岩茶,每次,袅绕的茶香,不知醉倒多少文人雅士。

  6月28日,黄勇又来了,我们一同去宜兴万达广场,去参谋黄勇带来的武夷岩茶该怎么展示。又去了紫砂壶文化发源地,到陶都陶瓷艺术国际博览中心,看看博览中心董事长石国松专门为黄勇设计的展厅……这一路,每到一个点上,黄勇总会拿出一泡武夷岩茶来以茶当酒,让江南的朋友们醉上一回。黄勇从上海赶来,上海也有他的多个武夷岩茶展厅,傍晚再去南京,算是去开发市场,多交几个江南真朋友。

  而我,可能受到黄勇的影响,在全国各地走访朋友时,所到之处,总会用我随身携带的一套自制的紫砂套壶,亲自泡上一泡黄勇送我的武夷岩茶,然后给朋友们讲讲“壶茶同誉”的故事。六月上旬,我在青岛科技大学讲学时,院长还专门提醒,要我再将“壶茶同誉”讲一遍。这无不流露出对武夷岩茶的浓厚兴趣和对“壶茶同誉”的极大关注。

  而今,不少紫砂界、文化界、乃至商界的朋友们都会向我打听武夷岩茶的消息,意思是给我提个醒,朋友那儿的武夷岩茶没了。就在这不知不觉中,我发现武夷岩茶的种子早已在江南朋友的心中生根发芽,而由八面来风堂千里牵红线,促成的茶乡武夷与陶都宜兴的绝配姻缘,正被越来越多的人所传扬!武夷岩茶飘香万里。

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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