茶馆业既是极具民族特色的传统生活服务业，又是具有现代养生理念和经营服务模式的现代服务业。茶馆业东西南北流派纷呈，服务内容和经营特点丰富多彩，但也表现出服务标准不统一、服务技术水平差异大、行业培训不足、发展不均衡和存在无序竞争等问题。

　　近日，报道的《不打牌的茶馆，才是好茶馆》，引起了业界的热议。为此，重庆市商业委员会、重庆市茶叶商会宣布，本周启动“2012重庆市‘十佳茶楼（庄）’”评选活动。7月3日，50多家重庆知名茶馆茶企业会聚到在巴国城石生国际茶城新闻发布会现场，并成立评比委员会，同时还公布了一共有20条的“十佳茶楼”评分标准，将重庆茶楼的标准首次进行了细化与量化。

　　茶叶品级、价格是评选的硬标准

　　“这是重庆第一次作关于十佳茶楼的评选，对重庆茶楼行业将起到一个规范作用，并鼓励发展重庆高品质茶楼。”重庆茶叶学会理事长杨坚说。

　　“重庆高品质茶楼到底是一个什么概念，前期关于茶企业的评选标准争论了很久”，杨坚说很多标准不能一概而论，他建议一些软性的标准应该鼓励存在差异，很多有特色的茶楼也值得推荐。

　　重庆大小茶馆至少有两三千家，而高品质的茶楼不到15%。但近几年，重庆茶楼的发展非常快，档次也越来越高，高品质有特色的茶楼也越来越多。杨坚说像重庆比较大的茶楼面积达到了两三千平方米，而一些面积稍小一点的高档茶楼也有两三百平方米，装修非常讲究，费用基本上都在六千一个平方米以上，总体装修成本花费差不多也要两三百万。

　　“茶楼最终还是要落脚在茶叶上，装修这些只是营造了一个环境氛围，茶馆的精髓还在于茶的本身。”杨坚说茶楼茶叶品级好坏，价格是否合理，都是高品质茶楼评选的硬性标准。

　　茶艺师及评茶员数量成为加分条件

　　重庆市茶叶商会首次公布的20条“十佳茶楼”评分标准，将成为重庆茶楼最基本的硬性评分规则，比如是否拥有高素质茶艺表演队、员工对茶叶品质特征的熟悉程度、对茶典故等茶文化知识的了解与否以及茶艺师、评茶员数量的多少，均按等级进行评分。

　　除了硬件，软条件也重要

　　“重庆茶楼存在一些乱象，有的打着茶楼的旗号，其实主要是棋牌娱乐；茶水论杯收费，每杯茶叶净含量是5克还是10克没有标准；说是20年陈普，但究竟是5年10年还是20年根本无从判断……”

　　“此次政府出台文件，同意批复商会关于十佳茶楼的评选，对我市茶楼市场的发展将是一次提升”，司辉清说，十佳茶楼的评选标准除了硬件，还有一些软性的条件，如文化、服务、社会影响力等，不能量化的这些软性标准，将会由专业评审团进行实地考察投票。最终评选结果将会在9月底揭晓。

　　报名条件：

　　重庆市内从事茶楼经营服务的企业均可报名参与；

　　向重庆市茶叶商会提交相关的参评资料，如营业执照、卫生许可证复印件等；

　　评选标准以及参与方式详情请登录“重庆茶叶网”查询。

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