历经多年的跟风发展，形似“天福”的茶企是中国茶叶行业的一大风景，以开店卖茶的方式进行连锁经营是许多茶叶企业的不二选择，在同质化竞争的作用下，茶叶店的规模攀比引发了茶企间的资金竞赛，茶叶店的投入越来越大，而茶叶店的效益则与投入明显成反比，持续数年后的今天因亏损导致茶企开始收缩门店的现状随处可见，对于不少茶企而言，茶叶店已是一个烫手的山芋。

　　是不是茶叶行业不适合开店方式的连锁经营？答案显然不是肯定的，而茶叶店成败的标准和关键在于是否具备可盈利的模式。中国茶企开店步履艰难的根源是茶企对茶叶店成败的标准出错，所有疯狂开店的茶企都不把盈亏作为衡量的成败标准。茶企开店的目的通常有两个，一是做给地方政府和官员看，官员要政绩和企业要面子成为一种畸形的默契，企业在官员面前有面子就能赢得政府的资金、政策等方面的支持；二是企业做足了面子工程，官员的政绩就好通过红头文件加以表现，在这样的默契配合下数据就成为一个道具，每年所谓的行业百强等评选就可以看出，数据的造假不是企业单方就能完成。这些算是在各地称得上“上规模”的茶企所玩的游戏，这样的游戏还有一个足以让官员和茶企都垂涎欲滴的诱惑，那就是“上市”！无论是否赚钱，茶叶店是必须开下去的，直到达到企业“上市”的目标或企业资金链断裂。如今纷纷把门店关闭的茶企，无疑是进入了企业的频死期，实在无力为续那些有投入没产出的茶叶店了。

　　除了一些在当地称得上“上规模”的茶企之外，“开店卖茶”还是几乎涵盖整个行业的做法，许多茶农认为要做茶叶就得开店，要做大茶企就得多开店。日前有个茶企告诉笔者：“我们今年要在全省开80家茶叶店，你认为怎么样”？笔者听后很无语，有钱开80家直营店也无法让这些茶叶店存活下去，如果在半年内想在一个省开80家加盟店那显然是个天文数字，就算真的开起了那么多的加盟店，而加盟店的业绩无法支撑门店的正常运营，加盟店也无非是昙花一现。

　　如何行业的企业想开店都必须先有门店的可盈利模式，许多茶企自身开的直营店也少有能盈利的，或说在少数门店可以凭关系支撑以外，其他的门店就难以赚钱，这样的门店模式明显没有可复制的价值。开一个茶叶店把人际关系变现的做法虽然不是企业应该做的事，但也能让门店存活，而当茶叶店不能离开关系卖茶的源动力时，多开店就是山穷水尽了。

　　一个茶叶店能否做好，关键要看茶叶产品的质量、门店形象、营销策略等方面，现在消费者开始关注健康饮茶，如果茶叶农残问题不去解决，关系户也会对你敬而远之。日前笔者在某茶叶产区走访时，茶企业告知周边茶农“都在使用催芽剂”，原本只有3、4厘米长的茶叶采摘部分，使用激素后长到20多厘米长，产量上来了，茶叶品质却受到影响，这样的茶叶在门店销售能隐瞒消费者多久？目前有些茶企在宣传产品符合欧盟标准或日本标准，如果茶企真的做到了茶叶质量的安全突破，茶叶店无疑迎来了销售的春天。其次，茶叶店的门店形象在营销中的确占据相当重要的位置，但门店形象的好坏不是单纯依赖于装修的豪华与否，而在于品牌形象是否与消费者利益对接，门店外观是否有吸引消费者进店的功能，就目前市面上的茶叶店来看，几乎都没有考虑消费者利益的需要，而是考虑到茶企展示“强大”的需要。最后，茶叶店能否产生销量的关键也不在于茶艺小姐是否足够漂亮或茶艺技术有多高超，而在于茶叶店的营销策略是否能够瞬间激发消费者的购买欲望。

　　当茶叶店本身不具有盈利能力时，茶企疯狂开店是注定要失败的，无论直营店还是加盟店，只要复制的不是一个可盈利模式，这种复制就是盲目的烧钱行为，当茶企的资金耗尽时茶叶店也只能关门大吉。在现阶段，茶企如果出于销售茶叶的需要，在没有创立可盈利模式之前，把茶叶店这个烫手山芋早早扔掉也不失明智之举。<许孙鑫>

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