炎炎夏日，很多人爱到星巴克点一杯抹茶星冰乐解暑。也许很多人还不知道，这款冷饮里加的抹茶来自我省绍兴一家茶企。

　　记者从浙江省茶叶产业协会了解到，受茶叶销售季节、产地限制、人工成本上涨等因素影响，不少茶企纷纷转向挖掘茶叶附加值。一些茶企把传统用来喝的茶叶做成能吃的抹茶，一些绿茶企业自主创新龙井茶红茶。更有趣的是，还有把茶叶做成口香糖、袜子的。

　　茶叶由“喝”转向“吃”

　　从去年开始，杭州山地茶业在绍兴御茶园种植加工出来的抹茶就已经在华东区的星巴克门店试用了，现在已经打入了中国内地星巴克门店，让浙籍抹茶成为其唯一供应商。

　　除了星巴克，雀巢、联合利华、康师傅等知名品牌含有抹茶的产品，抹茶原料都来自山地茶业。据了解，山地茶业是一家传统茶企，原本种植用来“喝”的茶叶，现在转型成生产“吃”的茶叶。

　　“一亩茶园产30斤干茶，而一亩茶园可以产80斤抹茶，一方面，土地使用率高，抹茶平均价格1000元/斤，这个价格高于普通茶叶几百元的价格。”杭州山地茶业有限公司执行总经理陈传莹介绍，在日本，40%的茶叶消费形式是抹茶。抹茶普遍运用到蛋糕、点心、饮料等食品行业。但是在国内，抹茶生产还是一块未开发的处女地。

　　目前，山地茶业将绍兴万亩茶园中的8000亩用来做抹茶种植，一年产量可以有200吨，成为山地茶业的新经济增长点。今年以来，该公司的抹茶销售额比去年同期翻了一倍。

　　除了给食品行业做供应商，这家企业还尝试研发新的抹茶产品，现在抹茶调味料已经面世，接下来，还将陆续推出加入桑叶、菊花等功能性抹茶速溶产品。最近，杭城几家烘焙公司、上海的日式超市等都来找它洽谈业务合作。

　　茶企纷纷上演“变戏法”

　　浙江还有不少茶企玩起了茶叶“变戏法”，创新出茶多酚片剂、口香糖、龙井红茶、袜子等深加工产品。

　　杭州求是茶业有限公司算是较早研发茶叶衍生品的。早在十多年前，该公司研发的茶多酚片剂就已经上市。

　　“春茶的氨基酸含量较高，而夏秋茶茶多酚含量高，提取出茶多酚，价值一下可以翻七八倍。”杭州求是茶业有限公司总经理张志会告诉记者，夏秋茶一般才几元一斤，但做成片剂附加值就高很多，现在一年销售额有200多万元。除了茶多酚片剂外，该公司还代理销售一种用茶叶制作的口香糖。“普通口香糖七八元一盒，而我们这个用茶叶提取物做的口香糖不含胶，同样规格要十五六元。”

　　在浙江茶叶生产结构中，绿茶占到95%。临安高虹香雪茶业有限公司抓住了这个特点，反其道而行之，自主开发了龙井红茶。该公司唐总告诉记者，红茶工艺上比较难做，但收益比绿茶好，绿茶约120元/斤，但龙井茶红茶能卖到300元/斤。今年，他家的新产品还成功打入了香港市场。

　　据了解，诸暨还有一家茶企从今年开始将茶叶加工向纺织品领域延伸。除了刚刚上市的茶叶袜子、丝巾，下半年，茶叶的其他相关产品毛巾、内衣也将陆续上市。

　　传统茶企求变挖掘新市场

　　近年来，随着人工成本上升、采茶工紧缺、春茶销售期短、年轻消费者难吸引等因素影响，传统茶叶开始求新求变，纷纷开发茶叶市场的“第二春”。

　　“以往春茶就只能卖一季，尤其是清明前后，过了那一阵，茶叶生意就转淡。” 陈传莹告诉记者，单纯做名优茶，往往受到季节的限制。利用消费者喜欢追捧名产地茶叶的特点，把茶叶进行深加工，产品就可以一年四季销售。从消费结构上，不喜欢喝茶的年轻人也成了茶叶深加工产品的消费群。

　　浙江省茶叶产业协会的相关负责人告诉记者，浙江茶企在深加工方面的最多形式是生产速溶茶和茶多酚产品，仅速溶茶年产量就达1500多吨。现在更多茶企求新求变，开发出了更多的茶叶深加工产品。

　　业内人士认为，单靠传统种植茶叶销售茶叶，茶企还是只停留在第一产业上，有利润可赚但不高，而将茶叶进行深加工，进入第二产业，附加值可以大幅提升。

　　此外，杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建龙提醒，茶企转型要根据企业定位而来，在产品技术、生产管理上要能跟进，关键还要有销路。

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