编者按：成本高、利润低,这似乎成了夏秋茶的“宿命”,导致很多茶农重春茶而轻夏秋茶。然而，夏秋茶虽味苦无法成为名优茶，但却是深加工的上好原料，挖掘得好，同样市场广阔。本报今起推出一组夏秋茶如何做好深加工文章的系列报道。

　　炎炎夏日，正是植物生长最茂盛的时节，茶叶也不例外。然而，在负有盛名的杭州龙井茶园，茶树虽然长势旺盛、茂密，但茶园却冷冷清清，不见忙碌采茶人。

　　龙井茶园的这一幕景象，同样在我省各地茶园发生着。“春茶采完后，夏秋两季基本就废弃了。”省农业厅高级农艺师罗列万如是说。而诸暨市绿剑茶业有限公司总经理马亚平表示，“如果浙江的夏秋茶全部实现深加工，保守估计也有百亿产值！”

　　挑战即机遇。如何让老死枝头的夏秋茶“重生”？对浙江茶企而言，作答正当时！

　　老死枝头为哪般

　　在浙江茶产业界，这是一个不甘而又无奈的现状：

　　“仅占两成！”罗列万告诉记者，去年全省茶叶产值突破百亿大关，夏秋茶占比只有一成多。统计显示，去年浙江茶叶总产量约16.97万吨，其中春茶占六成，夏秋茶仅占四成，而据推算，夏秋茶产量至少应该在14万吨以上。换言之，还有一多半夏秋茶老死枝头。

　　夏秋茶，下山之路为何如此难？

　　记者了解到，长期以来，我省夏秋茶生产以珠茶出口为主，但近年来，由于成本大幅增加，各地大宗珠茶出口利润正在向零逼近。而出口形势不好，夏秋茶青叶的市场收购价自然就高不起来，茶农一天采摘收入不过一、二十元，天气又热，茶农基本不愿上山采摘，茶园自然也就静悄悄了。“做珠茶越来越吃力了，我们准备转型了。”宁海一家大宗茶出口企业负责人向记者坦言。

　　出路在哪里？“不是没有办法，如果能做好深加工文章，夏秋茶开发前途无量。”浙江省茶叶产业协会有关负责人如是认为。但他同时表示，虽然浙江茶叶深加工起步较早，也形成一定规模，但目前多数企业在这方面的表现远远不能让人满意。

　　据了解，在我省夏秋茶深加工产品中，抹茶、茶酒等刚刚起步，目前比较成规模的是茶多酚和速溶茶为主。其中，茶多酚大都作为原料，用作食品添加剂，少有终端产品，受下游企业挤压，茶多酚利润空间也不高。而金融危机后，速溶茶随着国际需求的大量减少，实际生产量仅达到产能的一半。

　　“夏秋茶生产企业家数不少，但基本是各搞各的。”罗列万直言，目前浙江茶叶企业仍处于低层次竞争，许多研发出来的新产品无法形成规模化、产业化，而“量上不去，就很难改变整个产业的现状。”

　　夏秋茶“七十二变”

　　最近一些新的DIY美容小配方很受爱美女孩欢迎：在碗里放上一些抹茶粉和薏仁粉，加点牛奶或是化妆水，敷在脸上，就成了控油、美白、收缩毛孔的好面膜。还有将抹茶粉和苹果汁混合一起饮用，能减肥又能改善肤色……

　　“抹茶粉就是用原先废弃的夏秋茶做成的。”德清奥萃生物科技有限公司是一家小有名气的抹茶粉生产厂家，该公司负责人告诉记者，他们利用军工气流粉碎技术，把当地夏秋茶做成口感香醇的日式抹茶，比日本抹茶粉细度标准更高。而同样生产抹茶粉的杭州山地茶业有限公司也正式开始向抹茶行业进军，“下半年各种抹茶类的功能型饮料将陆续上市。”该公司董事长刘志荣透露。

　　而夏秋茶的用途还不止于此。中秋节正一步步临近，而在市场销售的月饼、饼干、蛋糕等糕点中，不少都添加茶多酚；新昌县十九峰茶业合作社通过改进加工工艺，把夏秋茶青叶加工成了中高档茶；临安市有位茶农钻研出一套利用夏秋茶加工乌龙茶的技术；浙江大学与有关方面合作，利用夏秋茶生产脱咖啡因茶……

　　再造一个茶产业

　　夏秋茶，可以成为浙江茶产业的一个新的增长点。对此，中国工程院院士陈宗懋多次提出，浙江要进一步做大绿茶产业，加大对夏秋茶的开发利用是值得努力的方向。诸暨市绿剑茶业有限公司总经理马亚平也认为，“如果深加工产品推广开来，保守估计可以再造一个浙江百亿茶叶产值。”

　　马亚平认为，夏秋茶开发目前基本靠单干，企业开发企业的、茶叶科研单位研究自己的，在研发成果转化、市场占有率等方面都不够理想。”茶企和行业协会最期望政府能够出台相关政策，培育这块市场。”来自浙江省茶叶产业协会的一份报告也指出，众多茶叶深加工产品缺乏统一标准制约了行业发展，建议质监部门制定茶叶深加工产品地方标准，尽早颁布实施。

　　刘志荣则表示，浙江具备研究开发茶叶深加工产品和技术的优越条件——中国农科院茶叶研究所等全国顶尖的茶叶科研机构都在浙江，希望这些科研机构和企业开展更深入的合作，开发和推广更多茶叶终端产品。

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