菊花茶品质参差且无明晰定价标准

　　“饭店里的菊花茶便宜的2元钱一位，贵的三五十元一壶，同是一种茶，价差怎么那么大呢？”美食家李女士赴宴时发现，绝大多数服务员在帮顾客点好茶后，就拉开包厢矮柜的抽屉，舀出一勺干菊花便拿去冲茶。“贵价花茶品质就一定高出一筹吗？”相信这也是诸多消费者共同的疑问。记者上周末走访各茶叶批发市场发现，去年风靡一时的“昆仑雪菊”价格回调明显，部分菊花茶品质参差且无明晰定价标准。

　　据报道，去年还是“茶中贵族”的雪菊，今年却大有跌成“吊丝”之势，售价由每千克数千、上万元跌到百元以下，跌幅达80%。据悉，市场上销售的雪菊来自天山南北各地，不仅有原产地南疆和田地区的，还有来自伊犁、昌吉甚至吐鲁番等产区的，价格在80元／公斤至130元／公斤不等。相较于岁末年初北园春市场动辄上千元的批发价，雪菊价格今年跌幅惊人。

　　雪菊今年产量大增

　　近期高温的天气直接带动了各种花茶的热销，特别是具有清热解毒、生津止渴等多种功效的菊花茶颇受市民追捧。记者在一家路边店指着很碎的一包散装菊花茶询问其生产日期和产地，导购却支支吾吾，还顺手把这袋菊花茶扔到柜子高处，并开始极力推销她手中的一袋杭白菊，而许多小店卖的都是敞开袋口的散装干菊花，大小、颜色各异，却不见产地及生产日期等信息。记者还随机采访了几位购买散装菊花茶的市民，发现竟然没有一个人关注菊花茶的生产日期。“我以为干菊花就无所谓保质期呢。”消费者叶女士说。

　　记者在南方茶叶城附近探访时，路过几家茶叶店门口就能闻到店里浓郁的菊花香味。走进去一看，地上放着四五个大纸箱，上面都贴着有“乌鲁木齐”字样的快递单。导购介绍称，里面都是产自新疆乌鲁木齐的“冰山雪菊”(即“昆仑雪菊”)。销售人员告诉记者，这些雪菊的等级和品质有所不同，但从外表看，其差别并不大。他指着其中一箱告诉记者，目前价格为100元/市斤：“价格已经下跌了，以前都卖300元/市斤的，但今年产量大增，价格也降下来了。”

　　这些看起来有点黑乎乎的雪菊确实很香，记者疑心是否添加了什么材料，销售人员解释称，加香精或加硫磺的事在茶叶市场很少发生。她边说边拣出几朵雪菊在手上掂了掂：“虽然从价格看，这种雪菊是比其他菊花贵，但是一般来说，每次冲泡冰山雪菊只需要3克，而其他的菊花至少需要10克。也就是说，就算是300元/市斤的冰山雪菊，也不过等于100元/市斤罢了。”

　　走进另一家小店，店主称在售的雪菊同样产自新疆，有300元/市斤的，也有100元/市斤的。当记者问价时，店里的伙计就热情地拿出塑料袋要帮忙挑选称重。

　　曾被炒至上万元

　　当记者表示对雪菊毫无了解时，老板告诉记者，如果是自己饮用的话，最好买300元/市斤的，100元/市斤的就别买了，但她却不愿正面回应跌价一事，只是搪塞地说雪菊的品质也有差别，即使都卖100元/市斤的也有所不同，近期优惠幅度较大。记者对比发现，两种价位的雪菊确实有所区别，300元/市斤的花朵更为完整，而且花瓣也更大，但闻起来都一样香气逼人。

　　从去年开始，“昆仑雪菊”就已经在市场上流行，售价上千元，有的“极品”甚至达到上万元，直追其他高端茶种的价格。有经销商表示，昆仑雪菊和菊花茶很类似，但因其具有降压降脂的保健功能，而且很清凉，所以风靡一时。据了解，“昆仑雪菊”和别的菊花不同，周围花瓣全是金黄色，中间是血色，雪(血)菊因此而得名。泡饮时，几朵金黄色的雪菊在沸水中舒展花蕾，汤色也迅速转为橙红透亮，并散发着比普通菊花更为浓郁醇厚的香气。在口感上，“昆仑雪菊”比普通菊花茶更甜些，有种菊花茶加蜂蜜的感觉。

　　“雪菊到底是不是灵丹妙药，目前还有待考证，但作为新的花茶品种，一上来价格就飙升至万元，很可能有炒作的成分。”一位不愿透露姓名的茶商认为，高端花茶的利润按理说肯定比中低端要高，但这样的新生事物是否能占领市场，还需要经过更长周期的市场检验。

　　消费提示

　　选菊花要根据色香味形

　　曾经在中药房工作二十多年的成阿姨告诉记者，各种菊花中，杭白菊最好，产自桐乡的尤佳，其次是野菊和胎菊花。

　　好的菊花茶，一要看色泽，二要闻香味，三要看干不干燥，四要看个头和花形完不完整。

　　首先颜色是黄白色的(贡菊会显得白一些)，花瓣结实而不是散落，说明花比较新鲜，在加工的时候也没有用过硫磺熏等工艺；新鲜的菊花茶香气很足，味甘或者苦，如果略带酸味的则有可能在加工工艺上用过硫磺；越干燥的菊花越好，也更容易保存。

　　此外，所有菊花茶都有清火明目的功效，但又略有差异，市民可根据需要选购。降火用滁菊；明目用贡菊；清咽用杭菊；消炎用野菊花。

　　最后需要提醒的是，无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3~5天即可。

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