无论是在安溪，还是在泉州市区街头，你都不难发现，近年来一些茶店的消失速度与前几年它们的开张一样快，与此同时，一些品牌茶企的旗舰店却越开越大。中国茶叶流通协会方面表示，经济环境已经触动了行业整合，洗牌不再只是预测，它已经在发生。

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　　20万“大军”全国开店

　　在上世纪90年代中后期，那时的铁观音开始名声远播，再加上安溪县举全县之力主推“铁观音”品牌，一时间，铁观音便几乎与安溪和安溪人划画了等号。在这样的大环境之下，无论是家里种茶的茶农，以前收茶的茶商，还是一些先前根本就不怎么了解茶的安溪人都加入了售茶的行列。只要能有渠道拿到好茶，开个小茶店售茶成为很多在外安溪人或安溪女婿、安溪媳妇的谋生手段。特别是在2006年，安溪茶产业摘取中国茶界首枚中国驰名商标，成为外商最喜爱的中国农产品之一时，这股开店风就刮得越发猛烈。

　　“据不完全统计，可能有20万安溪人在开茶店。”八马的掌舵人王文礼说，这样的风潮在前几年也还是十分盛行的。就拿泉州中心市区来说，不少品牌茶店的旁边经常会有不少小茶店的身影。它们的名字各异，卖的茶也不同，或安身在一些小街巷中，或安身在社区里，可是近年来这些小茶店已经却逐渐淡出人们的视线。

　　为什么要关店？道理其实很简单。原本是茶店老板的谢先生说，由于没有自己的品牌，开了一阶段的茶店后会就会发现，来拿茶的顾客群大多是自己喝的，而且顾客群也已经渐渐稳定下来，因此茶店的存在便显得有些多余。“老家是种茶的，朋友一个电话我就会去拿茶，一样收钱还比以前节省了成本。”谢先生现在已经不开店了，但是依然还可以靠卖茶赚点外快。

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　　热潮之后迎来整合期

　　安溪的小杨最近正在接手一笔关于茶叶推广的广告业务，由于此前自己也开过茶叶店，所以和其他广告人相比，他的客户大多是茶企。与小杨一样，晋江的吴先生原本和太太在泉州中心市区开了一间茶舍，可是经营一年后发现，来喝茶的比来买茶的多得多，单靠朋友拿点茶根本无法支撑茶舍的运营，而且来茶舍品茗的也大多是朋友，收的钱连付员工工资都不够。于是，吴先生租来的平屋茶舍最后就变成了自己的住所，而他也转型从事起茶产品包装的业务。不过吴先生坦言，一年多的茶舍经营并没有白费，这让他认识了很多业界的朋友，对于现在的事业很有帮助。

　　根据了解，很多小茶店关门之后，店主大多转型从事与茶相关的其他工作。有些是制作茶广告，有些是专门成立工作室帮别人推广茶业包装，有的则回去好好研究如何种好茶，有的则干脆当上了品牌茶企的加盟商。

　　“从表面上看，好像市面上的茶店变少了，实际上这样的‘少’是另一种利好。”王文礼认为，从业界传来的情况也佐证了这一论点，前几年不少开茶店的业主大多回到最初与茶相关的行业中。换句话说，小茶店的减少实际上是为茶产业整个链条补充了能量，有利于提升茶产业链的完整性。

　　从种植到采摘到制茶，到包装到广告再到销售，整个链条上原本大家只注重前端销售产生的商业利润，但是受到整个消费疲软的大环境影响，品牌茶企的利润都在下降，更何况是小茶店。这引发了整个行业的重新洗牌，外部的环境变迁也推动产业链布局的进一步完善。业内人士分析称，不但是原有的上下游产业链得以完善，新兴的领域也受益，例如，电商茶叶销售网络中有不少是原来的小茶店老板。在淘宝网上键入“铁观音”，跳出的茶叶网店就有上百家，每斤价格从30元到300元，甚至到上千元的都有，这些网店也大多注明是源自安溪。

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　　产业链配套趋向完善

　　就在许多小茶店主动转型的同时，一些品牌茶企继续进行其旗舰店的扩张。细心的爱茶人可以发现，这两年来泉州市区诸如八马、日春、理想、四进等品牌的茶店门面比以往要大多了。理想茶行甚至还每周举行茶表演，用舞蹈及小礼品回馈爱茶人；八马则提出今年在全国开拓200个茶店的目标。

　　“其实有大部分都是整合或是升级原有老旧的店面。”王文礼说，这样的整合有利于企业树立品牌的形象。

　　据分析，受到大环境的影响，虽然茶企发展的脚步没有停歇，但是大多还是以稳为主，适当放慢脚步稳扎稳打成为共识。

　　据了解，今年以来安溪县花费了大量的人力、财力、物力倾力打造铁观音的集体品牌。这种以区域性政府投入帮助民企打品牌的做法在全国范围内较为鲜见。当然，有投入自然有回报。

　　有了下游其他产业的合理配套，安溪的品牌茶企不但放眼国内市场份额，而且开始迈出国际化步伐。今年3月份，安溪铁观音欧洲营销中心，在巴黎开张，与众多奢侈品牌相邻。“茶店名唤‘福德茶’，是八马、华祥苑、中闽魏氏、坪山、三和五家茶企共同出资，委托第三方经营的。”王文礼说，运营了数月之后发现虽然欧洲经济不振，但是泉州安溪的铁观音仍然受到了各界人士的喜欢，销量正节节攀升，如果这个营销中心运作良好，接下来将会考虑以此为据点，逐步开拓铁观音的欧洲市场。

　　俗话说同行相轻，因此泉州茶企的这种抱团共荣的合作方式颇为罕见。业界认为这样的模式是企业减少成本、分担风险的良策。在此之前安溪铁观音集团马来西亚专卖店已在吉隆坡开业；三和茶业承办的“中国茶文化·安溪铁观音北美推介会”在加拿大多伦多举行，三和茶业专卖店也同时开业；八马茶业赛珍珠全球巡回品鉴会、华祥苑东方茶文化巡回展国外首站在悉尼启动……种种迹象表明，泉州安溪茶企正在逆市开拓国内外市场，国内着重各个城市的开店布局，国外则改变以往出口低档无品牌茶叶的历史，开始注重出口品牌茶叶，提高出口利润。

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